Вино Patrick Javillier, Meursault Les Clousots AOC, 2022<-b><-h1>
Patrick Javillier, Meursault Les Clousots AOC — впечатляющее белое французское вино, предлагающее невероятную чистоту фруктовых оттенков, свежесть, баланс и явный потенциал к долгосрочному развитию. Meursault Les Clousots представляет собой купаж Шардоне, собранного с исключительных виноградников Les Clous и Les Crotots, что нашло отображение в названии вина (Clousots — слияние названий двух участков CLOUS+CrotOTS). Участок Les Clous расположен на вершине восточного холма Мерсо, где преобладают глинистые почвы, а Les Crotots, характеризующийся глинисто-известняковыми почвами и также восточной экспозицией, находится в непосредственной близости, чуть ниже, виноградника Ле Порюзо класса Премьер Крю. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и сортируется сразу на винограднике. Технология изготовления вина предполагает раздельную винификацию для винограда с разных участков в целях максимального сохранения характеристик каждого терруара. Полученный после мягкого прессования винограда пневматическим прессом сок отстаивается. Ферментация с натуральными дрожжами проводится в дубовых бочках. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается на осадке в бочках из французского дуба в течение 16-18 месяцев. Перед бутилированием проводится незначительная фильтрация и оклейка. Восхитительное уже сейчас, Мерсо Ле Клузо будет развиваться и раскрывать свои лучшие стороны еще ближайшие 8-10 лет. Domaine Patrick Javillier находится в самом сердце Бургундии — в знаменитой деревне Мерсо, которая является центром виноделия департамента Кот-д’Ор. Семья Жавийе поселилась в этой местности много веков назад и всегда деятельность ее членов была связана с виноградарством и виноделием. Вернувшийся с войны в 1945 году Раймонд Жавийе, отец нынешнего владельца Патрика, принял на себя управление небольшими семейными виноградниками и постепенно, за счет новых приобретений в округе Meursault, увеличил их площадь до 3 гектаров. Так как прожить только за счет изготовления вина было невозможно, то Раймонд параллельно занимался поставкой бургундского вина на рынок Великобритании. Патрик Жавийе, получивший диплом энолога в университете Дижона, создал свое первое вино в 1974 году и с тех пор отвечает за качество всей производимой продукции. После выхода отца на пенсию, сын унаследовал его негоциантский бизнес и виноградники. За годы управления Доменом, он расширил хозяйство до 10 гектаров и сегодня специализируется на выпуске белых вин только из винограда сорта Шардоне, а красных — исключительно из сорта Пино Нуар. Отдельно винифицируя урожай каждого виноградника, Патрик стремится сохранить и подчеркнуть уникальные особенности каждого терруара. Затем методом ассемблирования он создает совершенно новые вина, органолептические характеристики которых не уступают лучшим винам класса Гран Крю.
Domaine Patrick Javillier находится в самом сердце Бургундии — в знаменитой деревне Мерсо, которая является центром виноделия департамента Кот-д’Ор. Семья Жавийе поселилась в этой местности много веков назад и всегда деятельность ее членов была связана с виноградарством и виноделием. Вернувшийся с войны в 1945 году Раймонд Жавийе, отец нынешнего владельца Патрика, принял на себя управление небольшими семейными виноградниками и постепенно, за счет новых приобретений в округе Meursault, увеличил их площадь до 3 гектаров. Так как прожить только за счет изготовления вина было невозможно, то Раймонд параллельно занимался поставкой бургундского вина на рынок Великобритании. Патрик Жавийе, получивший диплом энолога в университете Дижона, создал свое первое вино в 1974 году и с тех пор отвечает за качество всей производимой продукции. После выхода отца на пенсию, сын унаследовал его негоциантский бизнес и виноградники. За годы управления Доменом, он расширил хозяйство до 10 гектаров и сегодня специализируется на выпуске белых вин только из винограда сорта Шардоне, а красных — исключительно из сорта Пино Нуар. Отдельно винифицируя урожай каждого виноградника, Патрик стремится сохранить и подчеркнуть уникальные особенности каждого терруара. Затем методом ассемблирования он создает совершенно новые вина, органолептические характеристики которых не уступают лучшим винам класса Гран Крю.