Вино Chateau Carbonnieux Blanc, Pessac-Leognan AOC Grand Cru Classe de Graves, 2023

Chateau Carbonnieux Blanc — легенда Пессак-Леоньян, белое вино с долгой историей. Говорят, что в XVIII веке оно попало к султану Константинополя под названием Минеральная вода Carbonnieux, поражая своей кристальной прозрачностью и вызывая восхищение ценителей, бросая вызов законам Корана. Легкая прохлада, прозрачность бокала, свежие нотки цитрусовых и белых цветов — все в этом вине располагает к неспешной дегустации, позволяя уловить каждый нюанс аромата и текстуры. Терруары с глинисто-известняковыми почвами на гароннском гравии создают идеальные условия для белых сортов. Молодые вина Carbonnieux завораживают свежестью, чистотой и ароматической интенсивностью — фруктовой и цветочной. С выдержкой появляются ноты сухофруктов и засахаренных плодов, открывающие широкие гастрономические возможности. После сбора винограда следует медленное и бережное пневматическое прессование в атмосфере инертного газа, далее холодное отстаивание сусла. Выдержка проводится в бочках (225 и 400 л) и фудрах (33 и 55 гл) в течение 10 месяцев на осадке с регулярным перемешиванием, при этом 25% новых дубовых бочек добавляют структуру и сложность. Сорт Семильон обеспечивает округлость и объем, а Совиньон придает живость и свежесть. Винодельческое хозяйство Шато Карбонье ведет свою историю с 1292 года. В прошлом веке, в 1956 году, Марк Перрен приобрел поместье и принялся за его восстановление и улучшение. Он начал с увеличения площади посадки винограда до 45 гектаров в 1970 году, затем до 70 гектаров в 1980 году и составляющих почти 92 га сегодня. Энтони, его сын, построил новый винный завод и адаптировал подвалы к новым методам виноделия. В 1987 году был создан аппелласьон Пессак-Леоньян, который включал одни из самых известных шато Грава, в том числе и Шато Карбонье. Согласно старинной легенде, монахи Ордена Святого Креста, которые владели поместьем в XVIII веке, продавали вино французской фаворитке оттоманского императора, и чтобы в данном случае не задеть религиозных чувств ее высокого покровителя, они именовали его на этикетке Минеральная вода из Карбоньё. Говорят, что когда император навещал свою даму, он отведал этого вина и в недоумении спросил ее, зачем французы поднимают столько шума из-за своего вина, когда у них есть такая прекрасная вода?
Винодельческое хозяйство Шато Карбонье ведет свою историю с 1292 года. В прошлом веке, в 1956 году, Марк Перрен приобрел поместье и принялся за его восстановление и улучшение. Он начал с увеличения площади посадки винограда до 45 гектаров в 1970 году, затем до 70 гектаров в 1980 году и составляющих почти 92 га сегодня. Энтони, его сын, построил новый винный завод и адаптировал подвалы к новым методам виноделия. В 1987 году был создан аппелласьон Пессак-Леоньян, который включал одни из самых известных шато Грава, в том числе и Шато Карбонье.