Вино Chateau Bois-Cardon, Medoc AOC, 2011

Chateau Bois-Cardon — красное сухое вино, создаваемое из традиционного для Бордо бленда сортов Каберне Совиньон и Мерло. Вино названо в честь места своего происхождения — Шато Буа-Кардон, которое располагается в известном винодельческом регионе Франции — Бордо. Замок был построен в примерно в 1830 году Филиппом Делакурт, лордом Бордье в архитектурном стиле усадеб XIX века. Усадьба находится неподалеку от деревни Валейрак, у устья реки Жиронда. Близость водоема положительно сказывается на вегетации винограда, не только обеспечивая постоянный доступ влаги, но и влияя на параметры температуры и влажности воздуха, что довольно важно для созревания ягод. Винификация осуществляется традиционным способом в стальных резервуарах при контролируемой температуре. Выдерживается Шато Буа Кардон 12 месяцев в дубовых бочках. Вино официально признано кошерным, то есть процессы выращивания винограда, винификации и даже бутилирования вина осуществлялись в соответствии с критериями кашрута. Это значит, что вино разрешено для употребления иудеями, соблюдающими субботу. Винтаж 2011 года уже сейчас может сполна раскрыть свои вкусовые и ароматические качества, но и в ближайшие 4-5 лет вино еще способно развиваться в бутылке, приобретая элегантную глубину и полноту характера. Chateau Bois Cardon является вторым вином Chateau Bourdieu.