Вино Chateau Grange-Neuve, La Fleur des Ormes, Pomerol AOC, 2019

Кюве Chateau Grange-Neuve, La Fleur des Ormes происходит от старых лоз, произрастающих на удивительном участке. Небольшой слой почвы находится поверх каменной плиты, которая ограничивает укоренение и придает винам особый шарм. Урожайность ограничена путем зеленого сбора. Виноград собирается вручную в момент полной зрелости. Ягоды прессуются и остаются в контакте с кожицей в чанах из нержавеющей стали при температуре 28-30 °С на 1 месяц. Вино выдерживается в дубовых бочках 12-18 месяцев. История создания компании Yvon Mau началась в 1897 году, и уже 5 поколений семьи Мо возглавляют винный дом. В распоряжении Yvon Mau более 130 виноградников, расположенных в различных АОС Бордо: Антр-де-Мер, Бордо, Бордо Суперьор, Медок и Сент-Эмильон. Недавно компаньоном Yvon Mau стала каталонская компания Freixenet, входящая в десятку мировых лидеров производителей вина. Это сотрудничество позволило Ивон Мо завоевывать новые позиции по всему миру. На сегодняшний день Ивон Мо — лидер среди французских компаний, занимающихся торговлей вина. Логотип компании — странный велосипедист в цилиндре, мчащийся на встречу будущему — хорошо известен за пределами Франции.