Вино Domaine Forey Pere et Fils, Echezeaux Grand Cru AOC, 2019<-b><-h1>
Domaine Forey Pere et Fils, Echezeaux Grand Cru AOC, 2019 — сухое красное вино обладающее мощным, гармоничным вкусом и роскошным, запоминающимся букетом. Его создают из винограда, собранного со старых лоз, которые были высажены в легендарном терруаре Эшезо Гран Крю еще в 1949 году. Особый характер кюве определяет уникальная почва виноградника, содержащая мрамор и гальку, что наделяет вино изысканной минеральностью и благородной сложностью. Возраст лоз также играет ключевую роль: с годами корневая система уходит глубже в почву, извлекая больше минералов и микроэлементов. Урожайность снижается, ягоды становятся мельче, но более концентрированные по вкусу и аромату, что и придает вину особую насыщенность и благородную сложность. Процесс производства традиционный: ручной сбор ягод, холодная мацерация (3-4 дня) и ферментация с погружением шапки, длящаяся около месяца. Яблочно-молочная ферментация и выдержка на осадке продолжительностью 16–18 месяцев проходят в дубовых бочках. Перед розливом вино не фильтруется, что позволяет в полной мере сохранить его аутентичный характер и текстуру. Domaine Forey Pere et Fils — небольшой, но выдающийся Домен, созданный в 1840 году прадедом нынешнего владельца — Реджиса Форе, ставшего полностью ответственным за все аспекты производства и виноделия с 1989 года. Домен Форе владеет 5 гектарами собственных виноградников, и еще около 5 га арендует у других хозяев. Основные семейные наделы находятся в Нюи-Сен-Жорж, Вон-Романе, Флаже-Эшезо, Вужо и Морэ-Сен-Дени. Осознавая, что качество вина рождается на винограднике, хозяйство уделяет особое внимание работе с лозами. Пахота, разумная борьба с вредителями, очистка листьев и сбор урожая вручную являются важной частью философии поместья.
Domaine Forey Pere et Fils — небольшой, но выдающийся Домен, созданный в 1840 году прадедом нынешнего владельца — Реджиса Форе, ставшего полностью ответственным за все аспекты производства и виноделия с 1989 года. Домен Форе владеет 5 гектарами собственных виноградников, и еще около 5 га арендует у других хозяев. Основные семейные наделы находятся в Нюи-Сен-Жорж, Вон-Романе, Флаже-Эшезо, Вужо и Морэ-Сен-Дени. Осознавая, что качество вина рождается на винограднике, хозяйство уделяет особое внимание работе с лозами. Пахота, разумная борьба с вредителями, очистка листьев и сбор урожая вручную являются важной частью философии поместья.