Вино Chateau L'Eden, Medoc AOC, 2016

Chateau L'Eden, Medoc AOC — красное сухое вино из винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон, который выращивается в Медоке на песчано-глинистых почвах с вкраплениями гравия. Мерло привносит сочную фруктовость и гибкость, а структуру формирует Каберне Совиньон. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 15 дней. Мацерация с ежедневным (не менее 2 раз в день) пробитием шапки мезги занимает до 10 дней. Выдерживается вино частично в стальных емкостях (85%) и частично в бочках из французского и американского дуба (15%), треть из которых — новые. Созревание вина на осадке длится 12 месяцев. Перед подачей рекомендуется декантация. Потенциал вина составляет 5-10 лет. Chateau L'Eden — семейное поместье в Сен-Кристоли-Медок, небольшой деревне, расположенной в устье Жиронды, всего в 15 км к северу от Сент-Эстеф. Винодельня была основана в 2016 году Амели и Фабьеном Фаже, супружеской парой виноделов, которые мечтали о собственном маленьком Эдеме в Бордо. Фабьен Фаже — также штатный технический директор Chateau Meyney в Сент-Эстефе, он знаком с ветреным океаническим климатом северного Медока. Восемь гектаров виноградников Chateau L'Eden лежат на песчаных, глинистых и гравийных почвах, которые являются идеальными для Мерло и Каберне Совиньон. Средний возраст лоз составляет 40 лет. На виноградниках применяются методы устойчивого сельского хозяйства. Моя философия заключается в том, чтобы максимально ограничить наше воздействие на окружающую среду, — говорит Фабьен. Также он во время мацерации ежедневно пробивает шапку мезги, чтобы добиться более мягкой экстракции, что является отходом от стандартной бордоской техники. Этикетки вин Chateau L'Eden украшает изображение павлиньего хвоста.
Chateau L'Eden — семейное поместье в Сен-Кристоли-Медок, небольшой деревне, расположенной в устье Жиронды, всего в 15 км к северу от Сент-Эстеф. Винодельня была основана в 2016 году Амели и Фабьеном Фаже, супружеской парой виноделов, которые мечтали о собственном маленьком Эдеме в Бордо. Фабьен Фаже — также штатный технический директор Chateau Meyney в Сент-Эстефе, он знаком с ветреным океаническим климатом северного Медока. Восемь гектаров виноградников Chateau L'Eden лежат на песчаных, глинистых и гравийных почвах, которые являются идеальными для Мерло и Каберне Совиньон. Средний возраст лоз составляет 40 лет. На виноградниках применяются методы устойчивого сельского хозяйства. Моя философия заключается в том, чтобы максимально ограничить наше воздействие на окружающую среду, — говорит Фабьен. Также он во время мацерации ежедневно пробивает шапку мезги, чтобы добиться более мягкой экстракции, что является отходом от стандартной бордоской техники. Этикетки вин Chateau L'Eden украшает изображение павлиньего хвоста.