Вино Chateau La Garde, Pessac-Leognan AOC, 2013

Красное сухое вино Chateau La Garde является достойным детищем своего терруара, который имеет исключительное качество и считается одним из лучших гравийных терруаров апелласьона Пессак-Леоньян. На виноградниках Шато проводится кропотливая работа в целях контроля урожайности и содействия силы каждой лозы. Большое разнообразие почв в зависимости от расположения каждого участка: в основном гравий с прослойками глины и песка. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости, для Мерло — это период с 30 сентября по 6 октября, для Каберне Совиньона — с 7 по 10 октября. Винификация включает в себя холодную мацерацию части урожая, алкогольную ферментацию с небольшим количеством манипуляций (перекачки сусла или пробивки шапки сусла) и частичное яблочно-молочное брожение в бочках. Выдержка в течение 12-14 месяцев осуществляется в бочках, 30% из которых — новые, захороненных в сводчатом погребе с кондиционером. Выбор бочек производится очень тщательно, учитывается качество и сорт древесины и степень обжарки. Длительное созревание дает вину хорошую структуру и концентрацию и прекрасный потенциал хранения. 2013 год выдался неблагоприятным и очень сложным для виноградарей. Во время цветения наблюдались обильные осадки и низкие температуры, летом — шторм и град. Виноградарям пришлось активно вмешиваться в естественный процесс — запасы воды на разных участках успешно контролировались за счет тщательной вспашки и частого, целенаправленного управления навесом для оптимизации уровня зрелости урожая. Несмотря на тяжелые погодные условия, специалистам удалось достичь хорошей урожайности. Винтаж 2013 года был отмечен звездой Le Guide Hachette des Vins. Шато Ля Гард — жемчужина региона Пессак-Леоньян. Шато расположено в живописной местности Мартиллак, а его виноградники занимают один из лучших участков Пессак-Леоньян площадью в 45 гектар на холмах с гравийными и глинистыми почвами. Плотность посадки составляет 7500-8800 лоз на гектар. Глубокая и тяжелая почва хребтов позволяет полностью развиться сорту Каберне, в результате чего вино получается сложным, элегантным и утонченным. Наличие на некоторых участках глины и известняка дают идеальную почву для выращивания Мерло. На другой стороне ручья, севернее, аналогичные глинисто-известняковые почвы приспособлены для белого сорта Совиньон Блан. В последние годы Шато Ля Гард провело исследования по геологическому изучению почвы на каждом участке, чтобы выбрать для посадок наиболее подходящие подвои и сорта. После огромных инвестиций в виноградники и погреба и модернизации производства, Шато продолжило выпуск своих знаменитых щедрых вин, возведенных в статус Cru Classe. Виноград для производства тщательно отбирается, на винодельню попадают только лучшие ягоды. Брожение происходит в небольших резервуарах из нержавеющей стали, оснащенных электронной системой контроля температуры. Винодельня выпускает 150 тысяч бутылок красного вина в год и 11 тысяч белого вина.