Вино Chateau Lafaurie-Peyraguey Blanc Sec, Bordeaux AOC, 2015

Наряду с известным сладким вином Sauternes в поместье выпускают сухое белое вино Chateau Lafaurie-Peyraguey Blanc Sec, Bordeaux AOC которое является его зеркальным отображением. Оба вина, начиная с 2013 года, оформлены в уникальные бутылки, украшенные изображением с гравюры Рене Лалик Женщина и виноград. Виноград для сухого вина выращивается в муниципалитетах Bommes, Fargues и Sauternes. Сбор винограда проводится вручную, во время сортировки ведется строгий контроль качества и степени зрелости винограда с целью сохранить его ароматическое богатство. Виноград прессуется на пневматических прессах, а отжатый сок самотеком поступает в ферментационные емкости, где отстаивается в течение суток. Ферментация проходит в бочках из французского дуба при температуре 17-23 °C и длится от 18 до 30 дней. Процент новых бочек меняется в зависимости от винтажа и составляет до 25%. Выдерживается вино Chateau Lafaurie-Peyraguey Blanc Sec, Bordeaux AOC в тех же бочках около 8 месяцев. Сам замок Ляфори-Пераге расположен в черте города Бомме и принадлежит Cordier, поставляющей вино по всему миру. Сорок гектаров виноградников шато обладают уникальным микроклиматом и почвой, благоприятными для получения великолепного винограда, который тщательно собирают вручную буквально по ягодам, производя сбор от 4 и более раз за сезон. Методы культивирования лозы, совмещение древних традиций виноделия и современных научных исследований позволяют получить в итоге прекрасное вино, отличающееся гармоничным, сложным и изысканным вкусом. С 2012 года Chateau Lafaurie-Peyraguey принадлежит компании Vignobles Silvio Denz.