Вино Chateau La Faviere, Bordeaux Superieur AOC, 2011

Chateau La Faviere — красное сухое вино, созданное из купажа красных сортов винограда: Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, выращенного в Бордо Сюпериёр. Средний возраст лоз составляет 35 лет. Виноград собирают на пике зрелости, после чего ягоды проходят предварительную холодную мацерацию в течение 72 часов. Выдержка вина проходит в дубовых бочках в течение 12 месяцев. Винтаж 2011 года был удостоен бронзовой медали на конкурсе Decanter World Wine Awards в 2014 году. История Chateau La Faviere, расположенного на глинисто-кальциевых почвах на правом берегу Бордо, началась в 1750 году. Поместье было построено представителем бордоской знати и его женой, и музыка являлась неотъемлемой частью жизни этого поместья. В конце XIX века Шато, производящее на тот момент изящное бордоское вино, было выкуплено еще более знатной семьей, которая провела основательную реновацию всего поместья и виноградников. Летом 2010 года Chateau La Faviere выкупают Станислав и Наталья Зингеренко. В настоящее время Шато занимает площадь в 41 га, из которых 19 га отданы под виноградники. 60% занимает Мерло, 30% — Каберне Фран и 10% — Каберне Совиньон. Под виноградниками проходит ценное кальциевое плато, благодаря чему происходит хороший дренаж почвы, что в купе с достаточной высотой над уровнем моря позволяет виноградникам Шато классифицироваться как Bordeaux Superieur. Зеленый сбор на виноградниках и уменьшение урожайности почти на 20% позволило новым владельцам повысить качество вина, объем которого сегодня составляет 120 тысяч бутылок в год. В ближайшее время на рынок планируется представить новые вина, для производства которых был посажен Мальбек. При изготовлении вин в Шато Ля Фавьер используется подход, применяемый для вин класса Гран Крю: ягоды тщательно отбираются, винификация с 15 различных участков проходит отдельно, перед выпуском на рынок осуществляется длительная выдержка и строгий отбор бочек для розлива. Вина Шато значительно отличаются от других вин Бордо своей структурой, органолептическими свойствами и современным стилем. В аромате вина изобилуют тона зрелых красных фруктов, черной смородины и ежевики. Лежащие в основании палитры глубокие ноты дерева и трюфелей в сочетании могут давать богатый сигарный аромат. Вино насыщенного рубинового цвета. Вино обладает гармоничным, изысканным вкусом с мягкими, шелковистыми танинами и долгим послевкусием.