Вино Chateau Mouton Rothschild, Pauillac AOC Premier Grand Cru Classe, 2002

Превосходное вино Chateau Mouton Rothschild 2002 года создано из собранного вручную, совершенного винограда, произрастающего на лучших виноградниках. Средний возраст лоз — 45 лет. Ферментация проходит в деревянных чанах в течение 21-31 дней, малолактическая ферментация осуществляется в новых дубовых бочках. Вино выдерживается в течение 18-22 месяцев в бочках, каждые 4 месяца проводится снятие вина с осадка. Шато Мутон Ротшильд 2002 года будет находиться на пике зрелости между 2015-2030 годами. Мутон Ротшильд относится к числу величайших Шато в Бордо и, безусловно, является самой яркой звездой Пойяка, а его вина — одни из лучших в мире. Первым Ротшильдом, занявшимся виноделием всерьез, был барон Филипп, хотя поместье было куплено в 1853 году еще его дедом Натаниэлем Ротшильдом. Именно барон Филипп первым опробовал большинство технологий, которые применяются сегодня всеми шато высшего класса. Главное нововведение барона заключалось в том, что вина стали бутилироваться прямо в поместье, а не у негоциантов. Помимо этого были усовершенствованы сами процессы виноделия, что позволило добиться от Каберне Совиньон изысканности, выразительности, мощи и срока жизни, практически стремящегося к бесконечности. Барон Филипп также был единственным человеком, сумевшим внести изменения в утвержденную в 1855 году классификацию вин Бордо: классификацию пересмотрели в 1973 году, а хозяйство сменило свой второй класс на заслуженный первый. Даже сам замок Мутон Ротшильд заслуживает особого внимания, поскольку барон Филипп и его дочь Филиппина, являющаяся сегодня владелицей Шато, долгие годы коллекционируют предметы искусства, имеющие отношение к вину. В замке находится Музей «Вино в искусстве», основанный в 1962 году. Шато Мутон Ротшильд также славится коллекцией этикеток для своих вин, на которых с 1945 года изображаются творения знаменитых художников современности, а также других светил. В частности, этикетку к винтажу 2002 года оформил художник Илья Кабаков, родившийся в России и эмигрировавший в США. Кабаков назвал свой рисунок «Окно». «За оконным стеклом» бутылки художник показывает другой мир: движение в бесконечность, бессчетное число очертаний крыльев, в то же время уносящие нас в королевство снов и блаженства, в прозрачную аллегорию волшебства великого вина.