Шато Пап Клеман, Блан, 2021, 750 мл

Chateau Pape Clement, Pessac-Leognan AOC Grand Cru Classe de Graves Blanc производится из винограда сортов Совиньон Блан, Семильон, Совиньон Гри и Мюскадель. Виноградники Шато являются старейшими в регионе Бордо, они были посажены в XIII веке епископом Бертраном де Готом. С тех пор вот уже семь столетий, опираясь на богатейший опыт, здесь непрерывно делают великолепные вина. Лозы белых сортов посажены довольно плотно — 7500 лоз на гектар. При этом, низкая урожайность для повышения качества регулируется специальными методами, такими, как, например, зеленый сбор урожая. Виноград, достигший оптимальной зрелости, собирают вручную, дважды сортируют, отделяют от гребней и нежно прессуют с постепенным повышением давления. Сусло сливают самотеком, без использования насосов, в бочки из французского дуба, в которых сначала проходит винификация, а затем выдержка на осадке с регулярным батонажем. Пик зрелости винтажа 2021 года придется на 2024-2034 годы. Урожай 2021 года на престижном винограднике Пессак-Леоньян был особенно благоприятным для производства исключительных белых вин. Весной осадки были хорошо распределены, что способствовало равномерному цветению и многообещающему завязыванию плодов белых сортов. Последовавшее за этим лето характеризовалось умеренными температурами, что создавало идеальные условия для постепенного и гармоничного созревания белого винограда. Прохладные ночи сыграли решающую роль в сохранении сбалансированной природной кислотности ягод, придав белым винам свежесть и живость. Кроме того, контроль количества осадков помог сохранить здоровье лоз на протяжении всего вегетационного периода, обеспечивая оптимальные условия до сбора урожая. В целом эти идеальные климатические условия позволили белым винам Пессак-Леоньян раскрыть всю свою элегантность и утонченность. Таким образом, винтаж 2021 года отличается тонким фруктовым выражением и изысканной структурой, предлагая любителям незабываемые и многообещающие энологические впечатления. Этот исключительный урожай свидетельствует о способности терруара Пессак-Леоньян производить белые вина замечательного качества, тем самым укрепляя его репутацию ведущего винодельческого региона. Замок Пап Клеман назван в честь своего самого прославленного владельца. Бертран де Гот родился в 1264 году. В возрасте 31 года он становится епископом в Пиренеях, а позднее, в 1299 году, архиепископом Бордо. Тогда он и получил в качестве подарка поместье в Пессаке. Он имел большую страсть к виноградарству и лично принимал участие в оборудовании, организации и управлении областью в соответствии с самыми современными и рациональными методами. Однако 5 июня 1305 года Бертрана избирают Папой и он берет себе имя Клементий Пятый (Clement V). Поддерживаемый Филиппом IV, в 1309 году Папский двор переезжает в город Авиньон. Во время этого периода, обремененный своими обязанностями, Папа вынужден оставить свое поместье и передать его архиепископу Бордо. Впредь виноградник будет известен потомкам под именем Папы Римского. Каждый из архиепископов продолжал дело Папы и всячески усовершенствовал виноградник. В конце XVIII столетия после революции архиепископ Бордо был лишен своего поместья и виноградник стал частью общественной собственности. Несколько владельцев сменяли друг друга, борясь с различными эпидемиями на винограднике, пока в 1858 году его не приобрел бордоский винный торговец Жан Батист Клерк. Превосходно управляя имением, он возродил славу вин Шато Пап Клеман, качество которых было подтверждено Золотой медалью Жирондского Сельскохозяйственного Общества и Большой медалью Министерства Сельского хозяйства на Международной выставке 1878 года. Также Жан Батист Клерк построил замок, реконструированный позже следующим владельцем, господином Cinto. 8 июня 1937 стал черным днем в истории виноградника, когда сильный ливень разрушил его почти полностью. Спустя два года поместье купил Paul Montagne и постепенно возродил его к жизни. Благодаря его усилиям, виноградник вернулся на свой прежний уровень и выдержал всплеск урбанизации. Его потомок L?o Montagne и Bernard Magrez продолжают вековые традиции так, что вина Chateau Pape Clement восхищают винных любителей сегодня и в будущем. Виноградники хозяйства раскинулись на площади в 32,5 гектара с большим разнообразием терруаров. 30 гектаров занимают красные сорта винограда — Мерло и Каберне Совиньон, и лишь 2,5 гектара отданы под Совиньон Блан, Семильон и Мюскадель. Урожай тщательно и бережно собирают, после чего ягоды проходят жесткий отбор. Выдержка вин Шато осуществляется только во французских барриках. Изображения ключей — символа Папской власти — украшают этикетки четырех вин от Шато Пап-Клеман.
Замок Пап Клеман назван в честь своего самого прославленного владельца. Бертран де Гот родился в 1264 году. В возрасте 31 года он становится епископом в Пиренеях, а позднее, в 1299 году, архиепископом Бордо. Тогда он и получил в качестве подарка поместье в Пессаке. Он имел большую страсть к виноградарству и лично принимал участие в оборудовании, организации и управлении областью в соответствии с самыми современными и рациональными методами. Однако 5 июня 1305 года Бертрана избирают Папой и он берет себе имя Клементий Пятый (Clement V). Поддерживаемый Филиппом IV, в 1309 году Папский двор переезжает в город Авиньон. Во время этого периода, обремененный своими обязанностями, Папа вынужден оставить свое поместье и передать его архиепископу Бордо. Впредь виноградник будет известен потомкам под именем Папы Римского. Каждый из архиепископов продолжал дело Папы и всячески усовершенствовал виноградник.