Вино Chateau Peyrassol Rose, Cotes de Provence AOC, 2020

Chateau Peyrassol Rose — классическое розовое вино из Прованса. Первый выпуск этого вина состоялся более 30 лет назад. Его изготавливают из винограда сортов Сира, Гренаш, Сенсо, Верментино и Уни Блан, собранных с самых старых лоз хозяйства, обладающих низкой урожайностью. Урожай собирается в ночное время и быстро доставляется на винодельню, прохладная температура помогает ягодам избежать быстрого окисления. После кратковременной мацерации и ферментации вино выдерживается 8 месяцев в чанах из нержавеющей стали и затем бутилируется. Свежий вкус вина отличается округлостью, деликатный аромат богат цветочными тонами, — это идеальное летнее вино. Сегодня Шато Пейрасоль можно встретить в винных картах самых престижных домов как во Франции, так и за рубежом. Линейка Шато Пейрасоль представлена красным, белым и розовым винами. Красное вино Шато Пейрасоль выдержано в деревянных бочках и обладает сильным характером, отражающим все лучшие качества аппелласьона и говорящим о высоких технологиях производства. Белое вино выдерживается в новых бочках в течение 4–6 месяцев, за этот срок вино обретает идеальный баланс вкуса. Розовое вино, в свою очередь, отражает всю свежесть и тонкость классических розовых вин Прованса. Винное хозяйство Peyrassol имеет долгую, полную легенд историю. Его основание восходит к знаменитым рыцарям-тамплиерам, а первое вино было выпущено еще в 1256 году. В 1311 году Мальтийский орден наследует все имущество тамплиеров и поддерживает виноградники вплоть до 1789 года. Семья Ригорд приобретает имение в 1790 году, при этом управление передается по женской линии, в то время как мужчины семьи не принимают в жизни виноградников никакого участия. Только в 1967 году доктор Ригорд, после наследования, вплотную занялся имением, а его жена Франсуаза приняла решение о производстве вина. В 2001 году Philippe Austruy, впечатленный вином и увлеченный историей Пейрасоль, принимает участие в жизни хозяйства в качестве спонсора. Так, в 2002 году была посажена первая оливковая роща и проведена реструктуризация виноградников, с 2003 года виноделие осуществляется в новом винном заводе, в 2005 году земли имения были значительно расширены.