Вино Chateau Picque Caillou, Pessac-Leognan AOC 2018

Chateau Picque Caillou — восхитительное мягкое красное вино, которое очень хорошо пьётся после 3-5-летней выдержки, при этом оно имеет длительный потенциал хранения, более 10 лет! Его производят из сортов Каберне Совиньон, Пти Вердо и Мерло. Их выращивают на винограднике площадью 22,5 га. После сбора урожая алкогольная ферментация осуществляется в стальных чанах при строго контролируемой температуре. Затем следует мацерация в течение 10 дней. Завершающим этапом производства Шато Пик Кайю является его выдержка в дубовых бочках. Из них 38% — новые, 62% — одно-двухлетние. Ежегодно хозяйство выпускает 60-80 тыс. бутылок Chateau Picque Caillou. Винтаж 2018 года будет находиться на пике зрелости с 2022 по 2030 год. Замок Сateau Picque-Caillou находится в регионе Пессак-Леоньян, считающимся одним из лучших в Бордо, благодаря своим уникальному климату и почвам, которые обеспечивают идеальные условия для виноградарства. Именно здесь виноделие получило максимальное развитие. Сам замок был построен архитектором Этьеном Лаклоттом еще в 17 веке. В 1949 году это имение, а также прилегающие к нему виноградники приобрел успешный бизнесмен из Бордо Этьен Дени. Все управление собственностью взял на себя его сын Альфонсо. С тех пор Шато Пик Кайю выделяется как отдельное хозяйство площадью 20 га, которая остается на сегодняшний день неизменной. После Альфонсо Дени управление хозяйством перешло к Полин Кальве, которая является его владельцем с 1997 года. В среднем ежегодно производится от 60 до 90 тысяч бутылок красного вина.