Вино Chateau de Fargues, Sauternes AOC 1996

Вино Chateau de Fargues — классический Сотерн с идеальным балансом мощности и элегантности, прекрасным ароматным букетом, очень привлекательным концентрированным вкусом и великолепным потенциалом хранения.Сезон 1996 года был ознаменован прекрасными климатическими условиями. Благодаря сухой, умеренно прохладной весне, почки распустились достаточно рано, цветение лоз состоялось в начале июня. Жаркий июль и солнечный горячий август привели к полному созреванию винограда в первой декаде сентября. После этого ягоды были оставлены на две недели на лозах для ботритизации, которой способствовали начавшиеся дожди. Сбор ягод для Chateau de Fargues обычно осуществляется в несколько подходов, их число может достигать десяти. Первая партия была собрана 30 сентября. Теплая октябрьская погода с утренними туманами и солнечными днями позволили продлить процесс ботритизации до 24 месяца. За это время виноград получил очень красивый, концентрированный вкус и аромат. Все эти факторы способствовали производству большого сладкого элегантного вина.Шато де Фарг было построено в 1306 году кардиналом Раймондом Гилхеймом де Фарг, племянником папы Климента V. С течением времени владельцы Шато часто менялись. Сегодня Шато находится во владении потомков Жана де Лу и Катрины-Шарлотты де Салю. Именно эти две фамилии родоначальников благородной династии Lur-Saluces значатся на всех этикетках вин Шато де Фарг. В настоящее время земли Шато охватывают 170 гектаров. 25 гектаров отданы под выращивание сельскохозяйственных культур, в основном кукурузы, которая используется для корма скота, еще часть земли занимают пастбища. На 100 га раскинулись прекрасные сосновые леса с перелесками из дуба, каштана и акации в окружении целой системы искусственных прудов. Под виноградные лозы отдано 15 гектаров владениий, они расположены рядом с остатками кардинальского замка, на слое песчаных почв над глинисто-гравийными недрами. Средний возраст лоз, которые высажены в пропорции 80% Семильона и 20% Совиньон Блан, составляет 35 лет. Плотность посадки — 7000 растений на гектар. Работы на винограднике ведутся традиционными методами без использования каких-либо химических удобрений. Урожай собирают вручную. Средняя урожайность уже более 20 лет ограничивается выходом в 8 гектолитров с гектара. Свежий и элегантный букет молодого вина достаточно сдержанный, но с возрастом в нем раскрываются богатые ноты акации, ракитника, лимонных цукатов, ботритиса и тостов. Вино красивого ярко-золотистого цвета. Вкус вина богатый, полный, округлый, прекрасно сбалансированный и элегантный. Первостепенные освежающие тона засахаренного лимона и медовой айвы дополняются пряными нотками и нюансами тостов.