Вино Chateau de Tracy, Pouilly-Fume AOC, 2010, 375 мл

Вино Pouilly-Fume — это гордость семьи д'Ассэ. Оно сочетает в себе тонкости всех терруаров хозяйства — свежесть, комплексность и минеральность. Сбор урожая винограда для производства вина происходит только вручную, и ягоды подвергаются двойному отбору. После деликатного прессования используется сусло только первого отжима. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали в течение трех недель при температуре не выше 22°С. Выдержка в стальных резервуарах на осадке длится около восьми месяцев. Потенциал хранения вина — 10 лет.Chateau de Tracy — это замок, который окружаютвиноградники, и имя которого совпадает с названием древнейшей деревни этогорегиона. В замке проживает графская семья д'Эстют д'Ассэ, котораязанимается виноделием с 1596 года, хотя первая грамота о виноградниках,которые расположены в Шато, датирована 1396 годом. Первые представителишотландского дворянского рода Stutt служили в великой Шотландскойармии,которая мигрировала из Шотландии во Францию во времена правленияКарлаVII и Столетней войны. После прекращения службы в армии их имябыло изменено на d'Estutt или Дестют. Виноградники хозяйствапреимущественно расположены на юго-западе. Глинисто-известняковые почвы,которые содержат большое количество кремня, создают мощные вина.Возраст лоз различен. Это могут быть весьма молодые лозы до 20 лет, такжевстречаются и пятидесятилетние лозы и это играет очень важную роль вразличности вин. Впервые вина Шато были бутилированы в конце XIX векаЖаком де Траси, и их продажа осуществлялась не только во Франции, но и вРоссии. Яркий, стильный аромат вина раскрывается нотами черносмородинового листа, ревеня, лайма, апельсиновой цедры, минералов, зеленого яблока, манго, древесины и цветов акации. Вино светло-соломенного цвета с зеленоватыми отблесками. Элегантное, сбалансированное вино с яркой кислотностью и живым, округлым вкусом, наполненным нотами спелых фруктов, грейпфрута, персиков. Послевкусие длительное, освежающее и приятное.