Вино Chave, Hermitage Blanc AOC, 2006

Вино Hermitage Blanc создано из винограда сорта Марсан (85%) с добавлением винограда Рузан (15%). Южная экспозиция виноградников обеспечивает идеальное созревание ягод. Средний возраст лозы — 60 лет. Вино в течение 18 месяцев выдерживают в бочках из французского дуба, 10-20% из которых — новые. Жан-Луи Шав сократил процент задействования новых бочек в процессе выдержки, что придало вину особые, утонченные танины. В июле вино смешивают и выдерживают еще 60-90 дней перед розливом в бутылки. Потенциал хранения вина — 20-25 лет.Domaine Jean-Louis Chave — семейная винодельня, которая передавалась от отца к сыну с 1481 года. В настоящее время Домен находится под руководством Жана-Луи, хотя его отец, Жерар, все еще принимает участие в работе компании в роли опытного советчика. Домен Шав сейчас является одним из крупнейших и известнейших семейных поместий Северной Роны, владея 14.5 гектарамиземли, четверть которых занимают виноградники с сортами Рузан и Марсан, а 75% — Сира, посаженные на террасах вокруг Эрмитажа. Всего семье пренадлежат 9 виноградников из 18 существующих на склонах этой зоны. Секрет Chave заключается в умелом комбинировании традиционных методов с новыми техниками, а также в безграничном уважении к окружающей среде. В производстве своих вин семья Шависпользует специальные технологии, позволяющие максимально сохранить первоначальные качества винограда. Ведь считают, что по-настоящему великие вина должны сохранять свой естественный фруктовый характер. История виноградарства в апелласьоне Эрмитаж своими корнями уходит глубоко в древность. На местных гранитных холмах виноградные лозы выращивались со времен Римской империи, и сам Плиний в своих описаниях назвал эту зону благоприятной для виноделия. Местные жители утверждают, что виноградные лозы впервые были завезены сюда греками около 500 года до н.э. Аромат вина многогранен, соткан из ноток цитрусовых, персиков, меда, нежных цветов. Украшен нюансами лимонного воска и мокрых камней. Цвет вина — желтый, с теплыми, оранжево-золотистыми отблесками. Вкус вина интенсивный, богатый и выдержанный, потрясающий своей кристальной чистотой. Ведущий мотив — фруктовый, с оттенками яблока, дыни, апельсина, хурмы, грейпфрута. Улавливаются утонченные нюансы меда,вереска, жареного ореха, пчелиного воска, цветов и неожиданные ноты оранжевого мармелада.