Вино Cantina di Negrar, Le Preare Amarone della Valpolicella DOCG, 2021

Le Preare Amarone della Valpolicella DOCG — изысканное красное полусухое вино, демонстрирующее идеальный баланс между элегантностью и структурой. После бережного сбора урожая, виноград проходит сушку по методу аппассименто в течение 100–120 дней, затем в январе ягоды отделяют от гребней и мягко прессуют в пневматическом прессе. Брожение проходит при температуре от 12 до 23 °C, а мацерация длится 30 дней, из которых 12 — при низкой температуре. Ручное погружение мезги проводится один раз в день. По завершении яблочно-молочной ферментации вино выдерживается 24 месяца в бочках и еще 6-8 месяцев в бутылках после розлива. Для создания вина используют виноград сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла. Виноградники расположены в самом сердце зоны Вальполичелла, на высоте от 150 до 350 метров над уровнем моря. Виноградники имеют юго-восточную экспозицию. Лозы возрастом от 15 до 25 лет культивируются на алевритовых, частично известковых и мергелевых почвах. Винтаж 2021 года был удостоен в 2024 году серебряной медали USA Wine Ratings, чем подтвердил свое безупречное качество и исключительную выразительность. Бренд Cantina di Negrar — душа компании Кантина Вальполичелла Неграр. Эта линейка воздает должное философии кооперативного производства и напоминает об историческом артефакте, оставшемся на территории Неграр: льве Святого Марка, размещенном на колонне в центре Неграр, который является свидетельством господства Венецианской республики в XVI веке. Винодельческое хозяйство Cantina Valpolicella Negrar было организовано в 1933 году из нескольких мелких неконкурентоспособных производителей. Сегодня Кантина Неграр — это объединение 180 виноградарей, один из крупнейших винодельческих кооперативов Италии. Они консультируют и координируют деятельность владельцев примерно 200 виноградников, общая площадь которых равна 500 га. Старинные рецепты в сочетании с современными инновациями, которые используют с большой осторожностью и тщательностью — это гарантия высокого качества. Все виноградники располагаются на склонах холмов в регионе Вальполичелла Классико к северо-западу от Вероны. Годовой объем производства сегодня составляет более 8 миллионов бутылок вина, полученного более чем из 60,000 центнеров (13 млн фунтов) винограда.