Вино Clark-Claudon Vineyards, Estate Grown Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2009

Виноделы Кларк-Клодон Виньярдс всегда стремятся дать возможность терруару рассказать о себе посредством вин. Estate Grown Cabernet Sauvignon, 2009 является прекрасным примером того, как точно может быть выражен характер одного сорта винограда, выросшего на горных склонах. Ягоды собираются до восхода солнца, в момент своей оптимальной зрелости. Сбор Каберне Совиньон проводится 6 раз, охватывая участки с разной экспозицией. После тройной сортировки только отборные ягоды участвуют в холодной мацерации, а затем ферментируются в течение длительного времени. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно, в результате чего практически создается 6 различных вин. Эти вина затем искусно смешиваются в определенных пропорциях, чтобы получить уникальный ассамбляж Эстейт Гроун Каберне Совиньон. Его выдержка длится 2 года и проходит в бочках из французского дуба (70% — новых), после чего вино созревает в бутылках еще около 2-х лет. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет, перед употреблением оно требует предварительной декантации на протяжении часа. Том Кларк и Лори Клодон, основатели Clark-Claudon Vineyards, входят в число тех, кто заложил основы процветающей сегодня винодельческой отрасли в долине Напа. Свой бизнес с 1974 года они строят на старых традициях и убеждении, что производство вина начинается еще на винограднике и заканчивается подачей на стол красивой бутылки. Компания избрала своим логотипом два пера, соединенные в круг, которые символизируют стремление к достижению своей мечты и охране окружающей среды. Из 115 гектаров земли, принадлежащей компании, виноградниками засажены только 17 га. Они расположены на северо-восточной стороне горы Хауэлл на высоте от 250 до 300 метров, где прохладный вечерний бриз и яркие солнечные лучи составляют идеальный контраст температур, необходимый для созревания виноградных лоз. Тесная посадка на террасах с неглубоким почвенным покровом провоцирует лозы бороться за питательные вещества и позволяет развить красивый вкус и сильный характер. Различное положение по экспозиции создает большой разброс в сроках созревания урожая, поэтому его сбор проходит в 6-8 этапов. Сегодня Кларк-Клодон Виньярдс — это семейное предприятие, на котором трудятся уже дети основателей и привлекаются, пока только в качестве наблюдателей и добровольных помощников, внуки. Виноградники Кларк-Клодон являются прекрасным местом, чтобы насладиться природой, спокойствием, общением с семьей и друзьями.
Том Кларк и Лори Клодон, основатели Clark-Claudon Vineyards, входят в число тех, кто заложил основы процветающей сегодня винодельческой отрасли в долине Напа. Свой бизнес с 1974 года они строят на старых традициях и убеждении, что производство вина начинается еще на винограднике и заканчивается подачей на стол красивой бутылки. Компания избрала своим логотипом два пера, соединенные в круг, которые символизируют стремление к достижению своей мечты и охране окружающей среды. Из 115 гектаров земли, принадлежащей компании, виноградниками засажены только 17 га. Они расположены на северо-восточной стороне горы Хауэлл на высоте от 250 до 300 метров, где прохладный вечерний бриз и яркие солнечные лучи составляют идеальный контраст температур, необходимый для созревания виноградных лоз. Тесная посадка на террасах с неглубоким почвенным покровом провоцирует лозы бороться за питательные вещества и позволяет развить красивый вкус и сильный характер. Различное положение по экспозиции создает большой разброс в сроках созревания урожая, поэтому его сбор проходит в 6-8 этапов.