Вино Corte Badin, Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG, 2015

Corte Badin, Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG — выдающееся красное полусухое вино из Вальполичеллы, отличающиеся глубиной и силой характера. Этот урожай демонстрирует редкое сочетание изысканности и насыщенности, подчеркивая высокий уровень мастерства виноделов и статус одной из самых ценных интерпретаций терруара. После ручного сбора лучшие гроздья помещаются в деревянные ящики, называемые plateaux, где виноград подвергается увяливанию по методу аппассименто около двух с половиной месяцев. За это время он теряет почти 40% массы и проходит (только Корвина) естественную трансформацию благодаря клеточному дыханию, что делает это вино поистине уникальным. Ферментация проходит в небольших стальных чанах в течение 30 дней с ремонтажем и продолжительной мацерацией по технике cappello sommerso, позволяющей деликатно извлекать полифенолы, смягчать танины и защищать сусло от нежелательных микроорганизмов. Затем вино выдерживается около года в цементной емкости, после чего около 4 лет проводит в бочках из французского дуба, и в завершение проходит дополнительную годичную рафинацию в бутылках. Винодельня Corte Badin расположена в самом сердце зоны Valpolicella Classica — уникальной территории на севере от Вероны, где издавна создают знаменитые Amarone, Recioto и Valpolicella, имеющие статусы DOC и DOCG. На живописных холмах, открытых к югу, находятся виноградники и хозяйство площадью 8 гектаров, где наряду с лозой растут оливковые и вишнёвые деревья. Эти земли находятся в руках семьи Бонацци со второй половины XVIII века, когда предки начали трудиться здесь как издольщики, а в 1962 году Алессандро Бонацци основал собственную винодельню. Его сыновья Марио, Анджело и Лучано внесли значительный вклад в развитие и признание хозяйства, а сегодня дело продолжают внуки Джорджио и Иво, соединяя верность традициям с заботой об экологии и открытостью к миру. Семья Бонацци поселилась на землях Бадин почти три века назад и с тех пор с особой заботой и уважением возделывает эту территорию. Их привязанность к земле стала основой экологических принципов, которые сегодня лежат в основе философии винодельни. Одними из первых они отказались от использования агрессивных инсектицидов, сделав выбор в пользу биологических методов земледелия, а также активно участвовали в значимых проектах, направленных на сохранение и развитие региона. Вина Corte Badin создают в духе традиций, сохраняя методы, применявшиеся столетие назад. Брожение проходит естественным образом, с учётом сезонности и без добавления дрожжей, бактерий или вспомогательных веществ. Здесь не используют современные способы обработки вроде центрифугирования или искусственного осветления. В процессе винификации применяются щадящие приемы, такие как cappello sommerso — погружение виноградного жмыха деревянными конструкциями, естественная седиментация и выдержка в традиционных емкостях, включая бетонные чаны и дубовые бочки.
Винодельня Corte Badin расположена в самом сердце зоны Valpolicella Classica — уникальной территории на севере от Вероны, где издавна создают знаменитые Amarone, Recioto и Valpolicella, имеющие статусы DOC и DOCG. На живописных холмах, открытых к югу, находятся виноградники и хозяйство площадью 8 гектаров, где наряду с лозой растут оливковые и вишнёвые деревья. Эти земли находятся в руках семьи Бонацци со второй половины XVIII века, когда предки начали трудиться здесь как издольщики, а в 1962 году Алессандро Бонацци основал собственную винодельню. Его сыновья Марио, Анджело и Лучано внесли значительный вклад в развитие и признание хозяйства, а сегодня дело продолжают внуки Джорджио и Иво, соединяя верность традициям с заботой об экологии и открытостью к миру.