Вино Corte Badin, Recioto della Valpolicella Classico DOCG, 2023

Corte Badin, Recioto della Valpolicella Classico DOCG — красное сладкое вино, создаваемое в лучших традициях виноделия Венето. Оно отличается изысканным стилем и гармоничным характером, идеально выражающим особенности региона и сортового состава. Вино демонстрирует глубину и утонченность, сочетающие силу и элегантность, что делает его привлекательным выбором для ценителей необычных красных вин. После тщательного ручного сбора отбирают самый качественный виноград, который помещают в деревянные ящики — плато (plateaux). Здесь он проходит процесс увяливания по методу аппассименто, продолжающийся около 3,5 месяцев. За этот период ягоды теряют примерно половину своего первоначального веса и претерпевают естественную ароматическую трансформацию благодаря клеточному дыханию. После прессования и отделения гребней начинается ферментация, длящаяся 15 дней с применением метода cappello sommerso, обеспечивающего интенсивное извлечение полифенолов, мягкость танинов и защиту от бактерий. Затем сусло отделяют, получая вино с высоким содержанием остаточного сахара, и выдерживают в цементных емкостях в течение шести месяцев для стабилизации вина, гармонизации его структуры и мягкого развития. Винодельня Corte Badin расположена в самом сердце зоны Valpolicella Classica — уникальной территории на севере от Вероны, где издавна создают знаменитые Amarone, Recioto и Valpolicella, имеющие статусы DOC и DOCG. На живописных холмах, открытых к югу, находятся виноградники и хозяйство площадью 8 гектаров, где наряду с лозой растут оливковые и вишнёвые деревья. Эти земли находятся в руках семьи Бонацци со второй половины XVIII века, когда предки начали трудиться здесь как издольщики, а в 1962 году Алессандро Бонацци основал собственную винодельню. Его сыновья Марио, Анджело и Лучано внесли значительный вклад в развитие и признание хозяйства, а сегодня дело продолжают внуки Джорджио и Иво, соединяя верность традициям с заботой об экологии и открытостью к миру. Семья Бонацци поселилась на землях Бадин почти три века назад и с тех пор с особой заботой и уважением возделывает эту территорию. Их привязанность к земле стала основой экологических принципов, которые сегодня лежат в основе философии винодельни. Одними из первых они отказались от использования агрессивных инсектицидов, сделав выбор в пользу биологических методов земледелия, а также активно участвовали в значимых проектах, направленных на сохранение и развитие региона. Вина Corte Badin создают в духе традиций, сохраняя методы, применявшиеся столетие назад. Брожение проходит естественным образом, с учётом сезонности и без добавления дрожжей, бактерий или вспомогательных веществ. Здесь не используют современные способы обработки вроде центрифугирования или искусственного осветления. В процессе винификации применяются щадящие приемы, такие как cappello sommerso — погружение виноградного жмыха деревянными конструкциями, естественная седиментация и выдержка в традиционных емкостях, включая бетонные чаны и дубовые бочки.
Винодельня Corte Badin расположена в самом сердце зоны Valpolicella Classica — уникальной территории на севере от Вероны, где издавна создают знаменитые Amarone, Recioto и Valpolicella, имеющие статусы DOC и DOCG. На живописных холмах, открытых к югу, находятся виноградники и хозяйство площадью 8 гектаров, где наряду с лозой растут оливковые и вишнёвые деревья. Эти земли находятся в руках семьи Бонацци со второй половины XVIII века, когда предки начали трудиться здесь как издольщики, а в 1962 году Алессандро Бонацци основал собственную винодельню. Его сыновья Марио, Анджело и Лучано внесли значительный вклад в развитие и признание хозяйства, а сегодня дело продолжают внуки Джорджио и Иво, соединяя верность традициям с заботой об экологии и открытостью к миру.