Вино Corte Badin, Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, 2021

Corte Badin, Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC представляет собой роскошное красное сухое вино, создаваемое с применением классической техники Ripasso. Для него отбирают наиболее подходящий виноград, который собирают вручную, аккуратно прессуют, чтобы получить чистый и концентрированный сок для дальнейшей переработки. Первичная ферментация длится около 10 дней и позволяет преобразовать сахара в алкоголь, формируя основу структуры вина. После короткой выдержки (3-4 месяца) в цементных резервуарах его снова отправляют на брожение с мезгой Amarone и Recioto примерно на 15 дней для дополнительной глубины, а затем выдерживают около года во французских дубовых бочках, что придает вину гармонию и сложность. Винодельня Corte Badin расположена в самом сердце зоны Valpolicella Classica — уникальной территории на севере от Вероны, где издавна создают знаменитые Amarone, Recioto и Valpolicella, имеющие статусы DOC и DOCG. На живописных холмах, открытых к югу, находятся виноградники и хозяйство площадью 8 гектаров, где наряду с лозой растут оливковые и вишнёвые деревья. Эти земли находятся в руках семьи Бонацци со второй половины XVIII века, когда предки начали трудиться здесь как издольщики, а в 1962 году Алессандро Бонацци основал собственную винодельню. Его сыновья Марио, Анджело и Лучано внесли значительный вклад в развитие и признание хозяйства, а сегодня дело продолжают внуки Джорджио и Иво, соединяя верность традициям с заботой об экологии и открытостью к миру. Семья Бонацци поселилась на землях Бадин почти три века назад и с тех пор с особой заботой и уважением возделывает эту территорию. Их привязанность к земле стала основой экологических принципов, которые сегодня лежат в основе философии винодельни. Одними из первых они отказались от использования агрессивных инсектицидов, сделав выбор в пользу биологических методов земледелия, а также активно участвовали в значимых проектах, направленных на сохранение и развитие региона. Вина Corte Badin создают в духе традиций, сохраняя методы, применявшиеся столетие назад. Брожение проходит естественным образом, с учётом сезонности и без добавления дрожжей, бактерий или вспомогательных веществ. Здесь не используют современные способы обработки вроде центрифугирования или искусственного осветления. В процессе винификации применяются щадящие приемы, такие как cappello sommerso — погружение виноградного жмыха деревянными конструкциями, естественная седиментация и выдержка в традиционных емкостях, включая бетонные чаны и дубовые бочки.
Винодельня Corte Badin расположена в самом сердце зоны Valpolicella Classica — уникальной территории на севере от Вероны, где издавна создают знаменитые Amarone, Recioto и Valpolicella, имеющие статусы DOC и DOCG. На живописных холмах, открытых к югу, находятся виноградники и хозяйство площадью 8 гектаров, где наряду с лозой растут оливковые и вишнёвые деревья. Эти земли находятся в руках семьи Бонацци со второй половины XVIII века, когда предки начали трудиться здесь как издольщики, а в 1962 году Алессандро Бонацци основал собственную винодельню. Его сыновья Марио, Анджело и Лучано внесли значительный вклад в развитие и признание хозяйства, а сегодня дело продолжают внуки Джорджио и Иво, соединяя верность традициям с заботой об экологии и открытостью к миру.