Вино Costers del Priorat, Pissarres, Priorat DOQ, 2019

Pissarres — концентрированное красное сухое вино, самое представительное вино хозяйства и эталон для понимания личности Костерс дель Приорат. Оно изготавливается из винограда сортов Гарнача Тинта и Самсо, собранного в двух больших поместьях: Mas Alsera в Торрохе и Sant Mart? в Беллмунте. Каждый сорт винограда ферментируется отдельно в стальных и цементных чанах, это позволяет максимально сохранить цвет и аромат винограда. После этого вино помещают во французские дубовые бочки для спонтанного яблочно-молочного брожения и дальнейшей выдержки в течение 12 месяцев. Разлитое по бутылкам вино на 6 месяцев оставляют в винных погребах. Писсаррес хорошо сочетается с мясом на гриле, дичью, говядиной и свининой, пастой, ризотто и тунцом. История хозяйства Костерс дель Приорат, которое находится под руководством компании Maset del Lleo, началась с мечты пятерых друзей, любителей вина. Каждый из них связан с виноделием и имеет собственные винодельни в разных областях, но общее желание попробовать свои силы именно в регионе Приорат объединило и сплотило из для достижения общей цели. Свою винодельню они открыли недалеко от города Bellmunt, где работают с урожаем, собираемым с 20 га виноградников. Они разбиты в виде небольших террас на довольно крутом склоне. Бедные почвы и малое количество осадков в регионе способствуют тому, что вина получаются концентрированными, мощными и хорошо структурированными. Первое вино компании было датировано 2002 годом. Вина Костерс дель Приорат обладают высоким содержанием алкоголя, зрелыми танинами и характерными для терруара минеральными оттенками выдерживаются в бочках из французского дуба.