Вино Cousino-Macul, "Dona Isidora" Riesling

"Dona Isidora" Riesling — освежающее белое вино с разнообразными фруктовыми и пряными оттенками в букете, названное в честь прекрасной супруги одного из владельцев хозяйства Cousino-Macul — Исидоры Коусиньо. Винодельня Коусиньо-Макул выращивает Рислинг в высокогорной области Альто-Майпо. Особенностью этой территории является горный воздух, температура которого значительно снижается в вечернее время и после дневного уровня в 32 °C падает до 10 °C. Благодаря этой разнице температур белые сорта винограда сохраняют яркую кислотность, интенсивность аромата, богатую структуру и обладают достаточно низким уровнем сахара. Чтобы сохранить эти характеристики вино из Рислинга ферментируется и выдерживается в стальных резервуарах. "Донья Исидора" Рислинг рекомендуется подавать сильно охлажденным, предварительно выдержав в холодильнике в течение 4-х часов или 25-30 минут под ледяной водой. Потенциал хранения вина составляет 2 года. Винодельческое хозяйство Cousino-Macul находится в Долине Маипо, в деревне Макул, и ведет свою историю ещё с 1564 году. В то время поместье Макул принадлежало испанскому конкистадору Хуану Жуфре. Название поместья — Macul — в переводе с языка индейцев кечуа означает "правая рука". В 1856 году Матиас Коусиньо выкупил поместье и создал собственную винодельческую компанию Cousino-Macul. Компания до сих пор находится под полным контролем семьи Коусиньо и занимается производством вин мирового класса, вобравшими в себя самобытный характер Долины Маипо.