Вино Cousino-Macul, Finis Terrae Red, 2011

Серия Finis Terrae — это вина премиального качества, рожденные из лучшего винограда и прошедшие многочисленные дегустации для выявления идеального баланса между оттенками вкуса и аромата, танинами, кислотностью и алкоголем. Название Finis Terrae, что в переводе означает конец земли, невероятным образом передает географический контраст Чили: от жарких, засушливых пустынь, до холодных, ледяных гор. Finis Terrae Red — восхитительное кюве с насыщенным фруктово-пряным ароматом и сочным вкусом, сочетающим стилистику бордоских и южно-американских вин. Вино создается из высококачественного винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, к которым, в зависимости от винтажа, может добавляться небольшая доля Сиры. Сбор урожая происходит после достижения ягодами полной зрелости. Винификация протекает следующим образом: холодная мацерация, ферментация с дрожжами и регулярной насосной перекачкой сусла 3-4 раза в день. После отжима и ферментации вино помещают в дубовые бочки для выдержки. Осветленное и слегка отфильтрованное вино разливается по бутылкам. Винтаж 2011 года можно пить уже сейчас или хранить в течение 10 лет. Винодельческое хозяйство Cousino-Macul находится в Долине Маипо, в деревне Макул, и ведет свою историю ещё с 1564 году. В то время поместье Макул принадлежало испанскому конкистадору Хуану Жуфре. Название поместья — Macul — в переводе с языка индейцев кечуа означает правая рука. В 1856 году Матиас Коусиньо выкупил поместье и создал собственную винодельческую компанию Cousino-Macul. Компания до сих пор находится под полным контролем семьи Коусиньо и занимается производством вин мирового класса, вобравшими в себя самобытный характер Долины Маипо.