Вино Cavit, Bottega Vinai Pinot Nero, Trentino DOC, 2016

Линейка вин Bottega Vinai, распространяемая исключительно в ресторанах и винотеках, воплощает в себе лучшие достижения винной продукции Трентино и предлагает полную панораму вин этого региона. Коллекция Боттега Винай награждена множеством премий за великолепное качество вин и элегантный дизайн бутылок. Виноград для изготовления Bottega Vinai Pinot Nero выращивается на холмах вокруг Тренто, на моренных почвах, на высоте от 300 до 450 метров над уровнем моря. Лозы имеют довольно низкую урожайность, которая не превышает 50 гектолитров с гектара. Винификация проводится в соответствии с традиционным методом, включающем мацерацию в течение 7-8 дней. После короткого периода отстаивания в чанах из нержавеющей стали, вино созревает 10-12 месяцев как в барриках, так и в дубовых бочках. Компания Кавит, существующая с 1950 года, — это корпоративная группа, созданная виноделами региона Трентино с целью повышения контроля над качеством создаваемых вин и упрощения этого процесса. Сегодня Кавит, располагаясь на северо-востоке Италии, опекает почти 4500 небольших винодельческих компаний, защищая их интересы. Cavit производит более половины всего вина, создаваемого за год во всем регионе Трентино (65%). Общая площадь виноградников компании составляет 7000 гектаров.