Вино Don Cayetano Sauvignon Blanc Reserva Especial, Colchagua Costa DO, 2021

Don Cayetano — линейка изысканных вин, получившая свое название в честь основателя компании Дона Луиса Фелипе Каетано Эдвардса. Это один из старейших брендов, разработанных Luis Felipe Edwards (LFE). В линейке представлены вина, которые относят к истокам винодельческих семейных традиций Каетано. Don Cayetano Sauvignon Blanc Reserva Especial — белое сухое вино с освежающим вкусом и многогранным ароматом, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан, который выращивается в долине Кольчагуа. Климат здесь сухой и теплый, с благотворным охлаждающим эффектом от океанских бризов и оптимальным количеством осадков. Местные гранитные почвы, обладающие хорошими дренажными свойствами, приводят к естественному снижению урожайности, что способствует получению маленьких сочных и очень ароматных ягод. Выраженные суточные колебания температур позволяют сохранить натуральную кислотность и свежесть винограда. Виноград собирают ранним утром и охлаждают по прибытии на винодельню, чтобы сохранить максимальную свежесть вкуса. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства белых сухих вин. Вино отлично сочетается с жареной курицей, блюдами из белого мяса и морепродуктов, копченой рыбой и мягкими сырами.