Вино Dal Forno Romano, Nettare, 1997, 375 мл

Виноградники, на которых произрастает виноград для Dal Forno Romano, Nettare, расположились на высоте 300 метров над уровнем моря в деревушке Треньяно и занимают около 1 га земли. После созревания урожай собирают вручную. После сбора его оставляют на некоторое время в погребах винодельни, чтобы ягоды слегка подвяли. Затем виноград перебирают, прессуют, подвергают ферментации, без контакта с кожицей, в дубовых бочках на протяжении 30-35 дней. Далее следует процесс выдержки на осадке, который длится 3-4 месяца. После декантации вино выдерживают в дубовых бочках около 35 месяцев. После купажирования напиток разливают по бутылкам и выдерживают еще 12 месяцев. История легенды итальянского виноделия — Романо Даль Форно началась в 1983 году, когда его вино впервые вышло на рынок. Виноделу потребовалось еще 7 лет, чтобы принять решение о полном обновлении производства, и в 1990 году он сделал это, инвестировав в проект почти 1,5 миллиарда лир. Вина Даль Форно — прекрасный образец того, как, используя современные методы энологии, можно оставаться верным винодельческим традициям прошлого.Для Романо Даль Форно нет мелочей в производстве вин. Каждая стадия тщательно выверена и контролируется им самим. Романо Даль Форно — это местная легенда. Многие из нас устраивают себе отдых, играют в гольф в полдень, но только не Даль Форно. Он работает каждый день. Он не только знает каждую лозу на своем винограднике — он знает каждую гроздь! Настоящий гений!, — говорят о Даль Форно его коллеги по цеху. Ароматический букет вина обладает тонами карамели, персиков и сушеных ананасов, которые дополнены легкими нюансами пряностей. Вино характеризуется привлекательным янтарно-карамельным цветом. В отлично сбалансированном вкусе вина четко выражены тона специй, ананасов, абрикос и цукатов из персиков. Обладает шелковистой текстурой и продолжительным послевкусием.