Вино David Duband, Charmes-Chambertin Grand Cru AOC, 2014

David Duband, Charmes-Chambertin Grand Cru, 2014 — исключительное, богатое, элегантное красное вино, представляющее один из самых престижных винодельческих регионов Бургундии. Богатая известняком и глиной почва, а также континентальный климат с жарким летом и холодной зимой создают оптимальные условия для выращивания сорта Пино Нуар. Производство этого вина начинается с тщательного отбора винограда, выращенного на 85-летних лозах в знаменитом апелласьоне Шарм-Шамбертен, известном производством одних из лучших красных вин в мире, предлагающих уникальную элегантность и сложность, характерные для выдающихся бургундских вин. Виноград собирается вручную и тщательно сортируется. Ферментация проходит в открытых чанах с использованием натуральных дрожжей и длится 17 дней. Выдержка проходит в новых (40%) и использованных ранее дубовых бочках. После 16 месяцев выдержки вино отстаивается 3 месяца в стальных резервуарах и разливается в бутылки без фильтрации и осветления. Долгая выдержка позволяет вину развить сложный букет ароматов и улучшить его структуру, а также интегрировать дубовые ноты. Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. Давида поместили в число модернистов, но с годами его рука эволюционировала все больше и больше, а вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Начав с очень небольших владений в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретя исключительные старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан обрабатывает 17 гектаров виноградников исключительно при помощи органических и биодинамических методов, собирает урожай только вручную и использует ничтожно малое количество серы. На винодельне высокий процент винограда не отделяется от гребней, а для выдержки вин отбираются в основном старые бочки. Современный стиль виноделия Давида Дюбана позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда. В настоящее время вина Дюбана распространяются под марками Domaine David Duband и Domaine Francois Feuillet.
Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. Давида поместили в число модернистов, но с годами его рука эволюционировала все больше и больше, а вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Начав с очень небольших владений в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретя исключительные старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан обрабатывает 17 гектаров виноградников исключительно при помощи органических и биодинамических методов, собирает урожай только вручную и использует ничтожно малое количество серы. На винодельне высокий процент винограда не отделяется от гребней, а для выдержки вин отбираются в основном старые бочки. Современный стиль виноделия Давида Дюбана позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда. В настоящее время вина Дюбана распространяются под марками Domaine David Duband и Domaine Francois Feuillet.