Вино De Stefani, Kreda, Veneto IGT, 2019

Виноград сорта Рефоско для производства сухого красного вина Kreda собирают на винограднике Kreda, расположенном в поместье Le Ronche. Креда в переводе с местного диалекта означает глина, именно она является основным элементом почвы виноградника. Лозы здесь были высажены в 1986 году. Для достижения идеальной зрелости винограда, помимо обычного ухода за виноградником, на винодельне практикуется летняя обрезка и тщательное прореживание листьев. Кроме того, урожайность поддерживается очень низкой, чтобы получить виноград с богатым вкусом и ароматом. Сбор урожая проходит во второй половине сентября. Тщательно отобранный виноград подсушивается, очищается от гребней и дробится. Длительная мацерация проходит в специальных емкостях при контролируемой температуре с частыми перекачками. Затем проводится ферментация в чанах из нержавеющей стали. Далее вино выдерживается 24 месяца в барриках. Потенциал вина составляет 15-25 лет. 2019 год дал нам отличные вина, даже несмотря на то, что урожайность была ниже, чем ожидалось, — Алессандро Де Стефани. Зимой этого года минимальные температуры были немного выше нормы, а количество осадков было ниже среднего. После мягкого марта и апреля в мае ударили сильные заморозки, имели место обильные дожди и резкие перепады температур, которые затормозили вегетативное развитие. Цветение задержалось на 10 дней. В результате такой погоды произошло значительное прекращение цветения с последующим уменьшением количества ягод в грозди. Лето было сухим и жарким, с небольшими дождями, которые способствовали суточным колебаниям температур. Сбор урожая начался на 10 дней позже, чем в 2018 году. Урожайность была ниже на 15-20% по сравнению со средним показателем за последние 5 лет.  Красные вина этого года демонстрируют отличное соотношение сахара и кислотности с интересными ароматическими характеристиками. Благодаря идеальной погоде в сентябре и октябре они имеют яркий цвет, сбалансированное содержание алкоголя и хорошую структуру. Вот уже четвертое поколение итальянской семьи Де Стефани с большой любовью и увлечением занимается культивацией виноградных лоз и производит великолепные вина. За это время значительно расширились владения хозяйства, обновились методы работы на виноградниках. Сегодня здесь используются только органические методы работы, коротко подрезаются виноградные лозы, ежегодно проводится зеленый сбор ягод и не используется никаких систем ирригации. Все это приводит к тому, что виноградники дают низкий и очень качественный урожай, что необходимо для производства тонких и изысканных вин класса премиум, которыми так славится семья Де Стефани. Вина от Де Стефани можно найти во всех наиболее значимых винных гидах Италии, таких как Gambero Rosso-Slow Food, Italian Sommelier Association, Veronelli, Espresso и Luca Maroni. Вина импортируются различными компаниями, работающими с лучшими ресторанами, отелями и бутиками в более чем 20 странах мира на четырех континентах.