Вино De Stefani, Manzoni Bianco, Veneto IGT, 2024

De Stefani, Manzoni Bianco, Veneto IGT — изысканное вино из одноименного сорта винограда, рожденное в центральной части Италии. Благодаря уникальному терруару, оно отличается свежестью и приятной минеральностью. В бокале вино раскрывается нежными нотами белых цветов и сочными оттенками спелого абрикоса, наполняя пространство атмосферой теплого летнего утра в итальянском саду. Особенно удачно Manzoni Bianco проявляет себя в сочетании с традиционными итальянскими блюдами. Виноград Манзони Бьянко собирают в начале сентября, когда виноград достигает отличной зрелости при сохранении хорошей кислотности. Целые ягоды мягко прессуют и проводят холодную мацерацию сусла, что позволяет наполнить его вкусом и ароматами. Ферментация протекает в бетонных емкостях при постоянном контроле температуры для получения молодого вина с мягкой текстурой. Затем вино выдерживается несколько месяцев на осадке в специальных емкостях из нержавеющей стали. Осадок часто перемешивают для придания вину большей плотности и мягкости. Разлитое по бутылкам вино следует хранить в горизонтальном положении в прохладном, темном месте. Выдержка в бутылке может длиться до 15 лет, достигая пика качества вина через 7 лет после сбора урожая. Вино производится в долине Пьяве, расположенной в 10 км от Адриатического моря и в 50 км от Доломитовых Альп. Здесь преобладает аллювиальная почва, известная как каранто, состоящая из белой глины и доломитовых отложений. Мягкий климат, с небольшим количеством дождей и комфортными летними температурами, способствует отличному вызреванию винограда. Для обеспечения оптимального роста лоз, помимо обычных методов выращивания, проводится тщательная обрезка побегов. Урожайность поддерживается на очень низком уровне, чтобы получить ягоды с уникальным ароматом и вкусом. Вот уже четвертое поколение итальянской семьи Де Стефани с большой любовью и увлечением занимается культивацией виноградных лоз и производит великолепные вина. За это время значительно расширились владения хозяйства, обновились методы работы на виноградниках. Сегодня здесь используются только органические методы работы, коротко подрезаются виноградные лозы, ежегодно проводится зеленый сбор ягод и не используется никаких систем ирригации. Все это приводит к тому, что виноградники дают низкий и очень качественный урожай, что необходимо для производства тонких и изысканных вин класса премиум, которыми так славится семья Де Стефани. Вина от Де Стефани можно найти во всех наиболее значимых винных гидах Италии, таких как Gambero Rosso-Slow Food, Italian Sommelier Association, Veronelli, Espresso и Luca Maroni. Вина от Де Стефани импортируются различными компаниями, работающими с лучшими ресторанами, отелями и бутиками в более чем 20 странах мира на четырех континентах.