Вино De Stefani, Vitalys, Veneto IGT, 2021

Вино Vitalys напоминает Италию, его название происходит от латинского слова виталис, что означает жизненно важное значение, полный жизни. На самом деле, дегустируя данное вино появляется устойчивое желание жить ощущениями. С 2004 года Виталис — официальное вино Уимблдонского Теннисного Турнира. Фоссальта ди Пьяве и Монастьер ди Тревизо — это места, где выращивают виноград сорта Шардоне для производства вина Виталис. Для достижения идеальной зрелости винограда, помимо обычного ухода за виноградником, на винодельне практикуется летняя обрезка и тщательное прореживание листьев. Кроме того, урожайность поддерживается очень низкой, чтобы получить виноград с богатым вкусом и ароматом. Собранный в начале сентября виноград очищают от плодоножек и дробят, затем проводятся мягкое прессование и статическое осветление сусла. Ферментация протекает в бетонных чанах при контролируемой температуре. Дале вино выдерживается в дубовых бочках в течение нескольких месяцев на благородном осадке с регулярным батонажем. Потенциал вина составляет 5-15 лет. Качество — ключевое слово урожая 2021 года в контексте защиты общества и окружающей среды, — Алессандро Де Стефани. Зима этого года характеризовалась нормальными температурами и обильными осадками. Аномально прохладная весна привела к задержке бутонизации и цветения примерно на две недели. Двухдневные апрельские заморозки уменьшили количество плодоносящих побегов. Июнь был самым жарким месяцем за последние 30 лет. Благоприятные суточные колебания температур в августе и сентябре привели виноград к нужной степени зрелости, наилучшим образом сохраняя кислотные свойства и ароматическую сложность. Урожайность была примерно на 10% ниже по сравнению со средним показателем за последние 5 лет. Белые вина этого года очень свежие и ароматные, чрезвычайно минеральные, с хорошим ароматическим потенциалом и утонченностью. Вот уже четвертое поколение итальянской семьи Де Стефани с большой любовью и увлечением занимается культивацией виноградных лоз и производит великолепные вина. За это время значительно расширились владения хозяйства, обновились методы работы на виноградниках. Сегодня здесь используются только органические методы работы, коротко подрезаются виноградные лозы, ежегодно проводится зеленый сбор ягод и не используется никаких систем ирригации. Все это приводит к тому, что виноградники дают низкий и очень качественный урожай, что необходимо для производства тонких и изысканных вин класса премиум, которыми так славится семья Де Стефани. Вина от Де Стефани можно найти во всех наиболее значимых винных гидах Италии, таких как Gambero Rosso-Slow Food, Italian Sommelier Association, Veronelli, Espresso и Luca Maroni. Вина от Де Стефани импортируются различными компаниями, работающими с лучшими ресторанами, отелями и бутиками в более чем 20 странах мира на четырех континентах.