Вино Delaire, Sauvignon Blanc, 2011

Delaire, Sauvignon Blanc, 2011 — это классический приморский ассамбляж винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на территории трех виноградников категории премиум: Западное побережье, Уолкер Бэй и Стелленбос. После сбора урожая ягоды подверглись мягкому отжиму, а затем отправились на 3 недели на ферментацию при низкой (12°C) температуре. Выдержка вина на осадке длилась 6 недель.Погода в 2011 году была идеальной для созревания винограда. Особо виноделы отметили насыщенный аромат созревающих гроздьев и, невзирая на некоторое снижение количества урожая, производители вина были довольны его качеством.Современное поместье Дилэр находится на склонах пика Лодочника (Botmaskop), на котором в XVII веке зажигали сигнальные костры, а французские гугеноты, приехавшие по приглашению Датской Ост-Индской компании, разводили первые виноградники. В 1982 году виноградники купил известный винодел и эксперт Джон Платтер, который и дал поместью сегодняшнее имя — Delaire Estate, что в переводе означает поднебесное. В ноябре 2003 года поместье Дилэр приобрел бывший ювелир Лоуренс Графф, который в течение 6 лет провел полную реконструкцию территории, воссоздав не только ведущее винное производство, но и открыв в Delaire Estate свой ресторан, отель и спа-салон. Уникальное расположение виноградников Дилэр позволяет по максимуму использовать местный терруар с его холодными зимами, потрясающими почвами и свежими морскими ветрами. В совокупности с работой ведущих энологов, это помогает производить благородные и выразительные вина, популярные по всему миру. Красные вина Дилэр обладают элегантностью, многогранной структурой и мягкими танинами, а белые вина — необычайной свежестью и чистотой. В аромате вина присутствуют нотки скошенной травы, спаржи и намеки тропических фруктов. Вино соломенного цвета. Многогранный и сложный вкус вина имеет вибрирующий, тягучий вкус с нотками физалиса и пикантными фруктовыми оттенками, а также нюансами минералов.