Вино Delaire, Sauvignon Blanc, 2012

Delaire, Sauvignon Blanc — это классический приморский ассамбляж винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на территории трех виноградников категории премиум: Западное побережье, Уолкер Бэй и Стелленбос. После сбора урожая ягоды подверглись мягкому отжиму, а затем отправились на 3 недели на ферментацию при низкой (12°C) температуре. Выдержка вина на осадке длилась 6 недель.В 2012 году климатические условия были прохладными, поэтому медленное созревание привело к сбору исключительных плодов с насыщенным вкусом и отличной структурой.Современное поместье Дилэр находится на склонах пика Лодочника (Botmaskop), на котором в XVII веке зажигали сигнальные костры, а французские гугеноты, приехавшие по приглашению Датской Ост-Индской компании, разводили первые виноградники. В 1982 году виноградники купил известный винодел и эксперт Джон Платтер, который и дал поместью сегодняшнее имя — Delaire Estate, что в переводе означает поднебесное. В ноябре 2003 года поместье Дилэр приобрел бывший ювелир Лоуренс Графф, который в течение 6 лет провел полную реконструкцию территории, воссоздав не только ведущее винное производство, но и открыв в Delaire Estate свой ресторан, отель и спа-салон. Уникальное расположение виноградников Дилэр позволяет по максимуму использовать местный терруар с его холодными зимами, потрясающими почвами и свежими морскими ветрами. В совокупности с работой ведущих энологов, это помогает производить благородные и выразительные вина, популярные по всему миру. Красные вина Дилэр обладают элегантностью, многогранной структурой и мягкими танинами, а белые вина — необычайной свежестью и чистотой. Вино имеет свежий аромат с нотами свежескошенной травы, спаржи, нюансами цитрусовых и тропических фруктов. Вино чистого соломенного цвета. Вкус вина свежий, комплексный, с оттенками крыжовника, пикантными фруктовыми и минеральными нотками и гармоничным послевкусием.