Вино Diamond Creek, Volcanic Hill, 2011

Виноградник Volcanic Hill располагается на 8 акрах с южной стороны холма. Он характеризуется самым теплым микроклиматом среди виноградников Diamond Creek. Почвы отличаются серым цветом вулканического пепла, осевшего здесь 8 миллионов лет назад после извержения вулкана Конокти. Волкэник Хилл — это самое долгоиграющее вино хозяйства Diamond Creek. Наряду с доминирующим Каберне Совиньон может содержать незначительное количество винограда экстраординарного сорта Пти Вердо. Урожай для вина Volcanic Hill собирается с особой тщательностью. Далее следует холодная мацерация в течение 4-5 дней, затем на протяжении 2 недель проходит ферментация в открытых емкостях из нержавеющей стали. После этого проводится отжим сусла, отстаивание и малолактическая ферментация. Затем вино направляют на выдержку во французских дубовых бочках, длящуюся не менее 22 месяцев. Винодельня Diamond Creek была основана в 1968 году. Ее создатель Эл Браунстейн бросил вызов современным условностям и посадил сорта Бордо в уединенной Diamond Mountain. Три виноградника — Volcanic Hill, Red Rock Terrace и Gravelly Meadow — производят небольшое количество винограда, вина из которого отличаются аристократической элегантностью, большой глубиной, сбалансированностью и богатством. Вот уже более 40 лет их по праву ценят знатоки всего мира. Различные почвы и микроклимат виноградников хозяйства Diamond Creek обеспечивают вина отличительными вкусовыми качествами. В 2011 году Diamond Creek была удостоена звания Винодельня года по версии журнала Wine&Spirit, а также получила награду как Лучший Каберне Совиньон года. Бутылка вина также красовалась на обложке декабрьского выпуска и в статье об исключительных Каберне. Вино Gravelly Meadow украсило обложку мартовского выпуска журнала Wine Enthusiast, включившего его в состав лучших красных вин Калифорнии. По словам редактора Стива Хеймоффа, ... хозяйство Diamond Creek остается источником самых желанных и достойных калифорнийских Каберне, …эти вина оцениваются как высоко коллекционные. В концентрированном, молодом, но спелом аромате напитка улавливаются тона лесных ягод, ежевики, смородины, шалфея, мяты, аниса, специй а так же с нюансами земли. Напиток характеризуется плотным, глубоким рубиново-фиолетовым цветом. Вкус вина характеризуется мягкими танинами, оттенками полевых трав, богатыми слоями спелых фруктов и нюансами минералов.