Вино Dobogo, Tokaji Aszu 6 Puttonyos, 2017, 0.5 л

Dobogo, Tokaji Aszu 6 Puttonyos, 2017 — сладкое белое вино из Венгрии, искусство создания которого рождается прямо на виноградной лозе, выращенной на вулканических почвах в окрестностях Токая. Для достижения высочайшего качества используются только отборные ягоды, которые собирают вручную в несколько приемов. На первом этапе создается базовое вино Милитта из заизюмленных и частично затронутых благородной плесенью ягод. Затем на каждый литр базового вина добавляется еще по 1 кг ягод асу. Смесь проходит мацерацию: в процессе настаивания вино обретает всю палитру ароматов, вкусов, сахаров и кислотности, и запускается вторичная ферментация. После мацерации ягоды деликатно прессуют, а молодое вино помещают в дубовые бочки для выдержки на 2–3 года. Затем оно проводит еще 3 года в бутылках в погребе, достигая пика совершенства. Винтаж 2017 года — это прекрасное токайское десертное вино с высоким содержанием остаточного сахара и насыщенным, но не приторным вкусом. Потенциал хранения позволяет наслаждаться вином будущим поколениям. Азу 6 Путоньош производится каждый год, начиная с 2003-го, и в некоторые годы получается изготовить не более одной бочки. Это вино получило немало наград на национальных и международных конкурсах, и его ценят любители венгерского асу во всем мире. Винодельня Dobogo была основана в 1995 году в самом центре венгерского городка Токай. Название Добого буквально передает звук цок-цок, который издавали копыта лошадей о брусчатку, когда повозки возвращались с виноградников. Сегодня Dobogo — это небольшая семейная винодельня, известная благодаря ограниченному количеству выдающихся вин и умению сочетать многовековое наследие и традиции Токая с молодым, свежим и оригинальным подходом. С 2003 года владельцами винодельни являются Изабелла Цвак и винодел Аттила Домокош. Хозяйство возделывает пять гектаров виноградников на вулканических почвах терруаров уровня премье крю в населенном пункте Мад, на участках Бетсек, Сент-Тамаш и Урагия, применяя методы органического виноделия.
Винодельня Dobogo была основана в 1995 году в самом центре венгерского городка Токай. Название Добого буквально передает звук цок-цок, который издавали копыта лошадей о брусчатку, когда повозки возвращались с виноградников. Сегодня Dobogo — это небольшая семейная винодельня, известная благодаря ограниченному количеству выдающихся вин и умению сочетать многовековое наследие и традиции Токая с молодым, свежим и оригинальным подходом. С 2003 года владельцами винодельни являются Изабелла Цвак и винодел Аттила Домокош. Хозяйство возделывает пять гектаров виноградников на вулканических почвах терруаров уровня премье крю в населенном пункте Мад, на участках Бетсек, Сент-Тамаш и Урагия, применяя методы органического виноделия.