Домен Банкалис, Мальбек Пуро, 2022, 750 мл

Domaine Bancalis, Malbec Puro VdF — элегантное красное сухое вино, квинтэссенция французского Мальбека, сочетающая традиции и утонченность. Это вино производится из винограда с тщательно отобранных виноградников и представляет собой чистый Мальбек с интенсивным ароматом и свежим вкусом, выражающий уникальные особенности терруара своего происхождения. Виноград собирается вручную с 15-летних лоз, произрастающих на известковых, вулканических и аллювиальных почвах (песок и кварц). На винодельне виноград подвергается сортировке и гребнеотделению, после чего при помощи гравитационного метода помещается в бетонные чаны для проведения мацерации при температуре 20-24 °С на протяжении 20 дней. Последующая ферментация осуществляется естественным методом без добавления искусственных дрожжей и различных химических примесей. Далее проводится прессование в традиционном прессе. Выдерживается вино 8 месяцев в бетонных чанах, 15% вина созревает в бочках. Chateau Bancalis — винодельческий проект энолога компании Домен де Казабан, Бастьена Перено. Расположенный на площади 60 гектаров в регионе Лангедок, в нескольких минутах от средневекового города-цитадели Каркассон, виноградник представляет собой бывшую ферму арендаторов XIV века, принадлежавшую сеньорам Арагона. Бастьен вырос в окружении виноградников в Нюи-Сен-Жорж, одной из самых известных винодельческих деревень Бургундии. В течение 5 лет он изучал агрономию в университете во Франции и с тех пор работал на виноградниках во Франции и по всему миру, занимаясь производством вина и совершенствуя свое мастерство. Бастьен познакомился со своей женой, Паолой, когда занимался виноделием в Мендосе. Там они сыграли свадьбу и провели вместе пять замечательных лет, прежде, чем вернуться во Францию. Их взор пал на Domaine Bancalis на юге Франции, поскольку исторически этот виноградник был очень известен, а его вина получили множество наград в начале 2000-х годов, но со временем он пришел в упадок из-за старости владельца. Расположенное у подножия горы Нуар, в нескольких километрах к северу от города Каркассон, Domaine de Cazaban простирается на 22 гектара. Виноградники выращены в соответствии с органическим земледелием (с 2010 года). С 2013 года 13 га виноградников были переведены на биодинамику (сертификат Demeter). Возделывание виноградных лоз проводится с особой тщательностью и скрупулезностью. Помимо производства вин, компания Domaine de Cazaban предоставляет услуги туристического бизнеса. На территории поместья расположены несколько уютных домиков и есть бассейн. Кроме того, можно продегустировать вина прямо на винодельне.
Расположенное у подножия горы Нуар, в нескольких километрах к северу от города Каркассон, Domaine de Cazaban простирается на 22 гектара. Виноградники выращены в соответствии с органическим земледелием (с 2010 года). С 2013 года 13 га виноградников были переведены на биодинамику (сертификат Demeter). Возделывание виноградных лоз проводится с особой тщательностью и скрупулезностью.