Вино Domaine Benoit Ente, Bourgogne AOC Aligote, 2017

Bourgogne Aligote — свежее, фруктовое, совсем не аскетичное вино, объединяющее в своем вкусе сложность, не совсем типичную для классического Алиготе, и яркую кислотность. Это, как описывает сам Бенуа Ант, объемное, но не жирное вино изготавливается из Алиготе, собираемого со старых и молодых лоз с трех разных участков, расположенных к востоку от главной дороги в Пюлиньи. В последние годы началось возрождение Алиготе в Бургундии, и многие молодые, серьезные виноделы обратили на него свое внимание. Бенуа Ант осознает важность этого вина и делает его самым серьезным образом. Мой дед сказал мне, когда в один прекрасный день мы попробовали Алиготе на его кухне: На холмах в Премье Крю вы найдете Алиготе времен после Второй мировой войны. Потому что его хорошо производили, и это было то, что они пили в те дни, — рассказывает Бенуа. Benoit Ente, младший брат Arnaud Ente, создает собственные вина в крошечной винодельне в Пюлиньи-Монраше. Он получил ее в наследство от своего деда вместе с небольшими участками виноградников. Первые 7 лет он работал здесь вместе со своей тетей, но их вина не пользовались успехом и в 1998 году, разделив имущество, оставив себе более чем скромные 2,4 га, Бенуа Ант основал свой собственный Домен. Он сосредоточил свои усилия на получении богатых, полнотелых вин, используя для из производства большой процент новых дубовых бочек и регулярный баттонаж. В 2004 году Бенуа Ант поменял направленность производства, начав создавать вина невероятной чистоты и баланса, которые только со временем приобретают сложность. Он пришел к выводу, что надо как можно меньше вмешиваться в процесс виноделия, предоставив природе руководить этим процессом. В его собственности появилось несколько небольших участков виноградников класса Премьер Крю в разных областях.
Benoit Ente, младший брат Arnaud Ente, создает собственные вина в крошечной винодельне в Пюлиньи-Монраше. Он получил ее в наследство от своего деда вместе с небольшими участками виноградников. Первые 7 лет он работал здесь вместе со своей тетей, но их вина не пользовались успехом и в 1998 году, разделив имущество, оставив себе более чем скромные 2,4 га, Бенуа Ант основал свой собственный Домен. Он сосредоточил свои усилия на получении богатых, полнотелых вин, используя для из производства большой процент новых дубовых бочек и регулярный баттонаж. В 2004 году Бенуа Ант поменял направленность производства, начав создавать вина невероятной чистоты и баланса, которые только со временем приобретают сложность. Он пришел к выводу, что надо как можно меньше вмешиваться в процесс виноделия, предоставив природе руководить этим процессом. В его собственности появилось несколько небольших участков виноградников класса Премьер Крю в разных областях.