Вино Domaine Benoit Ente, Puligny?Montrachet AOC, 2021

Domaine Benoit Ente, Puligny?Montrachet — четко сфокусированное вино очень высокого уровня, обладающее выразительным ароматом и тонким, элегантным вкусом, достойно представляющее терруар Пюлиньи. Вино изготавливается традиционным способом. Виноград для изготовления кюве собирается с 7 участков, разбросанных по апелласьону Пюлиньи-Монраше. Самый старый участок был засажен лозами Шардоне в 1943 году. Сочетание разных урожаев прекрасно иллюстрирует ноу-хау гениального винодела Бенуа Анта. Урожай собирают исключительно вручную. Для транспортировки винограда используют небольшие ящики, чтобы сохранить целостность и свежесть ягод. На винодельне виноград подвергается прессованию и дальнейшей ферментации при контролируемой температуре. Выдержка осуществляется в два этапа. Сначала вино частично выдерживается в дубовых бочках и частично в чанах из нержавеющей стали в течение 12 месяцев. После купажирования вино дополнительно выдерживается в стальных чанах еще 6 месяцев, что упрощает естественную декантацию и позволяет разливать вино без фильтрации. Вино подарит наслаждение уже в молодом возрасте, а со временем приобретет еще более интересный аромат. Потенциал хранения вина составляет более 10 лет. Benoit Ente, младший брат Arnaud Ente, создает собственные вина в крошечной винодельне в Пюлиньи-Монраше. Он получил ее в наследство от своего деда вместе с небольшими участками виноградников. Первые 7 лет он работал здесь вместе со своей тетей, но их вина не пользовались успехом и в 1998 году, разделив имущество, оставив себе более чем скромные 2,4 га, Бенуа Ант основал свой собственный Домен. Он сосредоточил свои усилия на получении богатых, полнотелых вин, используя для из производства большой процент новых дубовых бочек и регулярный баттонаж. В 2004 году Бенуа Ант поменял направленность производства, начав создавать вина невероятной чистоты и баланса, которые только со временем приобретают сложность. Он пришел к выводу, что надо как можно меньше вмешиваться в процесс виноделия, предоставив природе руководить этим процессом. В его собственности появилось несколько небольших участков виноградников класса Премьер Крю в разных областях.
Benoit Ente, младший брат Arnaud Ente, создает собственные вина в крошечной винодельне в Пюлиньи-Монраше. Он получил ее в наследство от своего деда вместе с небольшими участками виноградников. Первые 7 лет он работал здесь вместе со своей тетей, но их вина не пользовались успехом и в 1998 году, разделив имущество, оставив себе более чем скромные 2,4 га, Бенуа Ант основал свой собственный Домен. Он сосредоточил свои усилия на получении богатых, полнотелых вин, используя для из производства большой процент новых дубовых бочек и регулярный баттонаж. В 2004 году Бенуа Ант поменял направленность производства, начав создавать вина невероятной чистоты и баланса, которые только со временем приобретают сложность. Он пришел к выводу, что надо как можно меньше вмешиваться в процесс виноделия, предоставив природе руководить этим процессом. В его собственности появилось несколько небольших участков виноградников класса Премьер Крю в разных областях.