Вино Domaine Bernard Dugat-Py, Bourgogne Cuvee Halinard, 2010

Вино Bourgogne Cuvee Halinard от Домена Бернар Дюга-Пи изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на виноградниках Бургони на глинисто-известняковых почвах. Виноград собирают вручную с лоз почтенного возраста — от 25 до 75 лет. Вино выдерживалось в течение 15-18 месяцев в дубовых бочках (10% новых). Вино не подвергалось фильтрации. Ежегодный объем производства вина Бургонь Кюве Алинар составляет 2500-3500 бутылок. Вино обладает хорошим потенциалом к выдержке: его можно употреблять молодым, а можно хранить длительное время. Вино желательно открыть за несколько часов до подачи на стол.Семейное винное поместье Домен Бернар Дюга-Пи находится в винодельческой деревне Жевре-Шамбертен, неподалеку от церкви, построенной в XI веке, в подвале которой расположены винные погреба хозяйства. Имя поместью было дано в 1994 году путем присоединения к фамилии Бернара Дюга девичьей фамилии его супруги Жоселин Пи. Команду знаменитого Domaine Dugat-Py составляют Бернар Дюга, его супруга Жоселин, а с 1996 года к ним присоединился сын Лоик, работающий бок о бок с родителями и на виноградниках, и в винных погребах.Свой первый участок Бернар Дюга купил в 1973 году, а первую винификацию осуществил в 1975 году. Приобретая лучшие виноградники в окрестностях Жевре-Шамбертен и постепенно накапливая опыт в производстве вин, Бернар Дюга начал продавать свои вина лучшим негоциантам региона. С тех пор это небольшое хозяйство, занимающее всего 10 га земли, на протяжении последних 10-15 лет производит исключительные высококачественные вина с богатым и концентрированным вкусом и ароматом. Кроме того, Бернар Дюга — настоящий гений винификации Пино Нуар. По мнению известных мировых винных экспертов, Домен Дюга-Пи производит одно из самых долгоживущих вин из сорта Пино Нуар — лучшее vin de garde (в переводе с французского вино для хранения). Даже вина из аппелласьонов Village от Бернара Дюга, не говоря о его Крю, следует пить через 5 лет после бутилирования (бургундские вина пьют через 3 года). Большое внимание Бернара Дюга уделяет работе на виноградниках. В 1999 году в качестве эксперимента супруги-виноделы начали применять биодинамические методы в производстве Gevrey-Chambertin Coeur de Roy, а в 2003 году все хозяйство перешло на биодинамику. С 2008 года виноградники Mazis-Chambertin Grand Cru, Chambertin Grand Cru и часть Premier Cru обрабатывают на лошадях. Бернар Дюга быстро приобрел репутацию консервативного винодела. Основа его винодельческой философии — минимальное вмешательство в естественные природные процессы. Цель хозяйства — добиться максимально полного выражения вкуса ягод, выразить в вине саму душу этого великого теруара. Бернар Дюга объясняет удивительное качество своих вин следующим образом: …да, это правда, что мы фактически живем на наших виноградниках, работая с утра до вечера, но если мы и не знаем проблем с качеством, которые испытывают другие виноделы Бургундии, так это потому, что мы стараемся поддерживать низкую урожайность наших лоз, и кроме того, нам выпала удача иметь очень хорошие, старые лозы.Очень небольшая площадь участка и намеренно низкая урожайность винограда — причины, по которым замечательные вина Домена Бернар Дюга-Пи выпускаются малыми партиями. Большое везение, если вы обнаружите вино Domaine Dugat-Py в винной карте дорогого ресторана или в бутике. Квоты расписаны на долгое время вперед, и постоянные клиенты не меняются годами. В аромате вина гармонично сочетаются нотки спелой вишни, сливы, клубники, малины и грибов. Вино глубокого рубинового цвета. Вино обладает тонким и изящным вкусом с нотами вишни, сливы и листьев томата.