Вино Domaine Bitouzet-Prieur, Puligny Montrachet Les Levrons, 2008

Белое вино Puligny Montrachet Les Levrons от Домена Битузэ-Прийо изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного вручную с 25-летних лоз на винограднике Ле Леврон, расположенном на севере Пюлиньи. Почвы виноградника глинисто-известняковые с преобладанием глины. Брожение вина начинается в емкостях из нержавеющей стали в течение 3-4 дней, а заканчивается в дубовых бочках, 15% из которых — новые. После вторичной малолактической ферментации, проводимой в деревянных бочках, с перемешиванием осадка раз в неделю, вино выдерживается в дубе на протяжении 12-15 месяцев. Весной осадок сцеживают, а вино продолжают выдерживать до сентября, после чего бутилируют.Домен Битузэ-Прийо, основанный в первой половине XIX века, владеет небольшими участками в трех Премье Крю коммуны Мерсо общей площадью 13 гектаров. Из этих трех участков самый большой виноградник находится в Charmes. Данныйучасток расположен недалеко от деревни Мерсо, на границе с коммуной Пулиньи-Монраше. Виноград произрастает на известково-глинистых почвах с преобладанием глины в верхнем слое и высоким содержанием мелких камешков в подпочве. Система производства вин всецело зависит от урожая и ежегодно совершенствуется для того, чтобы поддерживать постоянно высокое качество вин. В тонком аромате вина ощущаются нотки белых цветов, цитрусовых, лесного ореха и миндаля. Вино бледно-желтого цвета. Вино обладает элегантным и утонченным вкусом с хорошим уровнем кислотности.