Вино Domaine Chantal Lescure, Cote de Beaune Le Clos des Topes de Bizot AOC Blanc, 2019

Domaine Chantal Lescure, Cote de Beaune Le Clos des Topes de Bizot AOC Blanc — утонченное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается в апелласьоне Кот де Бон. Виноградные лозы были высажены в 2000 и 2006 годах на участке площадью 1,3 га с восточной экспозицией и видом на гору Бон. Почвы виноградника — глинисто-известняковые, каменистые. Урожайность составляет около 35-40 гл/га. Урожай собирается вручную достаточно поздно в ящики по 25 кг. На винодельне виноград сортируется и целые грозди мягко прессуются пневматическим прессом. После легкого отстаивания сусла без добавления серы начинается брожение с натуральными дрожжами, которое протекает в 228-литровых бочках без перемешивания. Ферментация длится от 4 до 8 месяцев. Выдерживается вино 15 месяцев на осадке и разливается в бутылки после легкой фильтрации. Прекрасное поместье Domaine Chantal Lescure было основано в 1975 году Шанталь Лескюр и ее мужем и компаньоном, Ксавье Мачар де Грамон. Они заложили основы бережного отношения к окружающей среде и терруару. Их наследники сыновья, Аймерик и Тибо Мачар де Грамон, продолжили своих родителей вместе с виноделом, Франсуа Шавериат, и полностью модернизировали хозяйство, совершив настоящий агробиологический переворот. Результатом стали сертифицированные органические виноградники площадью 18 гектаров, которые простираются от Шамболь-Мюзиньи в Кот-де-Нюи до Мерсо в Кот-де-Бон. Философия хозяйства Domaine Chantal Lescure предусматривает следующие правила: виноград собирается исключительно вручную, ферментация всегда длительная, на природных дрожжах, вино перемещается в емкости только под действием гравитации, не фильтруется, использование серы на виноградниках сведено к минимуму, вина созревают в погребе постройки 17 века. Как следствие вина Domaine Chantal Lescure очень элегантны, чисты и являются прекрасным выражением своего терруара.
Прекрасное поместье Domaine Chantal Lescure было основано в 1975 году Шанталь Лескюр и ее мужем и компаньоном, Ксавье Мачар де Грамон. Они заложили основы бережного отношения к окружающей среде и терруару. Их наследники сыновья, Аймерик и Тибо Мачар де Грамон, продолжили своих родителей вместе с виноделом, Франсуа Шавериат, и полностью модернизировали хозяйство, совершив настоящий агробиологический переворот. Результатом стали сертифицированные органические виноградники площадью 18 гектаров, которые простираются от Шамболь-Мюзиньи в Кот-де-Нюи до Мерсо в Кот-де-Бон.