Вино Domaine Comte Senard, Auguste, Bourgogne AOP, 2022

Auguste — классическое бургундское красное сухое вино с выразительным фруктовым характером, названное в честь сына владельца хозяйства Domaine Comte Senard. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в Бургундии, одном из лучших винодельческих регионов не только Франции, но и всего мира. Урожай собирается вручную с 25-летних лоз, культивируемых органическими методами. Собранный виноград подвергается двойной сортировке сначала непосредственно на самом винограднике, а затем на сортировочном столе по прибытии на винодельню. Виноград винифицируется 100% целыми гроздями. Холодная мацерация продолжительностью до 3-х дней позволяет извлечь красящие и дубильные вещества. По завершении ферментации с использованием натуральных дрожжей следует бережное прессование. В целом процесс винификации длится 2-3 недели. Выдерживается вино 14 месяцев в дубовых бочках. Потенциал хранения вина составляет минимум 5 лет.