Вино Domaine Dominique Jambon, Beaujolais-Villages AOC, 2010

Вино Domaine Dominique Jambon, Beaujolais-Villages — это превосходное, легкое фруктовое вино с потрясающим, изысканным ароматным букетом, созданное из винограда сорта Гаме. Для винодельческого района Божоле характерна винификация целыми гроздьями. Процесс ферментации для обычного Beaujolais-Villages длится 6-9 дней. После вымачивания и первой ферментации ягоды прессуют, прессованное сусло и сок, самотеком поступающий в бочки, ассемблируют, а далее следует процесс малолактической ферментации, который снижает кислотность вина. Вино Beaujolais-Villages по своему статусу находится "посередине" между Beaujolais и Крю Божоле и имеет отличное соотношение "цена — качество". Вино лучше всего пьётся в течение первых 3-4 лет своей жизни. Винтаж 2009 года завоевал серебряную медаль на "International du Gamay, 2011". Аппелласьон Beaujolais-Villages был основан 21 апреля 1950 года. Его владения простираются на площади 6083 гектаров. На кисловатых, гранитно-песчаных почвах юго-восточных и восточных виноградников выращивают черный с белым соком виноград Гаме. На аппелласьон имеют право только 38 коммун — 31 в Роне и 7 в Сона-и-Луара. Именно здесь ввели новое, единое для всех коммун обозначение — Beaujolais-Villages, отказавшись писать название каждой из коммун на этикетке. В аппелласьоне можно выделить 3 зоны, дающие вино трех видов. Вина из южной зоны славятся своей необычайной фруктовостью, в северной зоне вина отличаются сильным характером и способностью к многолетнему развитию, а в центральной зоне (Бруйи и Ренье) производят структурированные Божоле. По статистике, 800 виноделов из 1250 производят только Beaujolais-Villages.