Вино Domaine Tortochot, Chambertin Grand Cru AOC, 2021<-b><-h1>
Domaine Tortochot, Chambertin Grand Cru AOC — роскошное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на винограднике класса Гран Крю в апелласьоне Шамбертен. Виноградник расположен на подпочве из мергеля, покрытый тонкой поверхностью осыпи и тончайшего ила. Сбор урожая осуществляется вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных чанах с регулярным пижажем и ремонтажем. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал вина составляет 10-15 лет. Domaine Tortochot — одно из самых известных поместий в Жевре-Шамбертен, которое принадлежит семье Тортошо уже четыре поколения. История семьи начинается во второй половине XIX века, когда Поль Тортошо начал выращивать виноград в коммуне Жевре-Шамбертен. Его сын, Феликс, вступив в брак с Луизой Лиебо, представительницей уважаемой винодельческой династии из Море-Сен-Дени, значительно расширил виноградники. Следующее поколение в лице их сына, Габриэля, увеличило владения до 12 гектаров. Впоследствии он передал управление своей дочери, Шанталь. Перед тем, как возглавить поместье, Шанталь, следуя семейной традиции, набиралась опыта за пределами винодельческой сферы — она работала в финансовом отделе американской нефтяной компании. Ее дети пошли своим путем, выбрав профессию в медицине. Шанталь взяла бразды правления винодельней в возрасте 35 лет, а с 1996 года прекратила продавать лучшие вина Жозефу Друэну, решив выпускать их под собственным именем. В 2012 году хозяйство Тортошо получило органический сертификат Ecocert, подтверждающий высокие стандарты производства. На виноградниках выращиваются лозы, средний возраст которых составляет около 50 лет. Domaine Tortochot славится элегантными, насыщенными и глубокими винами, которые передают уникальность терруара и обладают высоким потенциалом к выдержке. По мнению Шанталь Тортошо, истинный вкус этих вин раскрывается с возрастом, поэтому ценителям придется запастись терпением. Однако усилия того стоят: вина Тортошо заслуживают признания винных критиков и любви коллекционеров, для которых они стали настоящей жемчужиной Бургундии.
Domaine Tortochot — одно из самых известных поместий в Жевре-Шамбертен, которое принадлежит семье Тортошо уже четыре поколения. История семьи начинается во второй половине XIX века, когда Поль Тортошо начал выращивать виноград в коммуне Жевре-Шамбертен. Его сын, Феликс, вступив в брак с Луизой Лиебо, представительницей уважаемой винодельческой династии из Море-Сен-Дени, значительно расширил виноградники. Следующее поколение в лице их сына, Габриэля, увеличило владения до 12 гектаров. Впоследствии он передал управление своей дочери, Шанталь.