Вино Domaine Jacques Prieur, Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes, 2017

Белое сухое вино Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes от Domaine Jacques Prieur изготавливается из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике Премьер Крю Les Combettes, занимающем площадь в 1.50 га и расположенном в центре Кот де Бон. Участок с юго-восточной экспозицией находится на холме и обращен к деревне Пюлиньи-Монраше. Глинисто-известковые почвы с большим содержанием камня, щебня и гальки способствуют качественному созреванию винограда. 2017 год подарил бургундским виноградникам исключительно благоприятные климатические условия: много солнечных дней в марте и первой половине апреля способствовали быстрому развитию виноградных лоз. Снижение температуры в конце апреля не имело никаких последствий, и, в отличие от 2016 года, мороз пощадил виноградник. Урожай начали собирать 29 августа. Виноград был собран вручную в небольшие ящики. Цельные гроздья винограда отжали с помощью пневматического пресса. Затем муст оставили на холодное статическое осаждение на 12-14 часов. Алкогольная ферментация и выдержка проходили в дубовых бочках. По завершении алкогольного брожения началась малолактическая ферментация. Выдержка вина заняла 20 месяцев. История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям. Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера. Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне! Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание Винодел года от Revue du Vin de France. Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: ...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом.
История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям. Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.