Вино Domaine Jean Chauvenet, Nuits Saint-Georges 1-er Cru AOC Les Damodes, 2008

Красное вино Nuits Saint-Georges 1-er Cru Les Damodes от Домена Жан Шовене изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике Ле Дамод класса Премье Крю в Нюи-Сен-Жорж. Урожай винограда собирают вручную и сразу же доставляют на винодельню в плетеных корзинах весом 40 кг. Винификация в открытых чанах при контролируемой температуре 28-32°С продолжается от 18 до 21 дня в зависимости от винтажа. После ферментации вино выдерживают в дубовых бочках объемом 228 литров, 20% из которых — новые. Вино не осветляется и не фильтруется. Нюи-Сен-Жорж Премье Крю Ле Дамод обладает хорошим потенциалом хранения — от 5 до 15 лет.Домен Жан Шовене, основанный в 1969 году, производит одни из самых элегантных и стильных вин в регионе Нюи-Сен-Жорж. Семья Шовене начала заниматься виноделием еще в 1680 году. Жан Шовене значительно расширил площади виноградников, в том числе приобрел несколько участков Премье Крю. В 1994 году поместьем начал управлять зять Жана Шовене — Кристоф Драг, принесший в семейный бизнес современный и энергичный штрих.Виноградники поместья площадью 9,5 га засажены виноградными лозами, средний возраст которых составляет 45 лет. Вина отличаются по темпераменту в зависимости от терруара. Вина с северных участков (Les Damodes, Bousselots), происходящие с хорошо дренированных почв, получаются более деликатными, нежными и очень женственными. С южных же участков (Les Vaucrains) с глинистыми почвами получают более структурированные, плотные вина с отличным потенциалом старения. Все вина Domaine Jean Chauvenet обладают богатым, элегантным фруктовым вкусом. В аромате вина ощущаются оттенки черной смородины и черешни, какао, кофе, лилии, гвоздики, кожи и мускуса. Вино глубокого гранатового цвета. Вино обладает элегантным, колоритным вкусом с нотками темных ягод и продолжительным послевкусием.