Вино Domaine Jean-Claude Belland, Chambertin Grand Cru, 2008

Chambertin Grand Cru — супер глубокое и сложное красное вино. Оно производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике Гран Крю Шамбертэн, одном из самых престижных во всей Бургундии. Его возраст насчитывает уже две тысячи лет. Сегодня общая площадь земель этого Гран Крю доходит до 129 тысяч квадратных метров. Участок, принадлежащий Домену Беллан, занимает всего 4057 кв.м. Лозы, средний возраст которых составляет 35 лет, растут на глинисто-известняковых почвах, покрытых красноватым суглинком и мергелем, а в некоторых местах — галькой. Виноград собирается в небольшие ящики и подвергается очень тщательной сортировке. Виноградный сок проходит холодную мацерацию в течение 4-5 дней. Брожение при контролируемой температуре с ежедневным перекачиванием и погружением шапки для более полной передачи вкуса и аромата длится 15-18 дней. После брожения вино переливают в новые бочки и выдерживают как минимум 15 месяцев. Вино имеет прекрасный потенциал хранения и способно стареть в бутылке в течение 15-30 лет.Домен Жан-Клод Беллан — это история успешного взаимодействия поколений, основанная на постоянстве в мыслях и действиях прошлого и настоящего. Долгие годы Доменом руководил Андре Беллан, который в 1996 году передал бразды правления сыну — Жан-Клоду, много лет трудившемуся на виноградниках вместе с отцом. Именно тогда Домен стал носить его имя. Жан-Клод слывет очень организованным человеком, каждому этапу его работы отводится определенное место в расписании дня, что означает значительную экономию времени и энергии в пользу качества. Со всей страстью и заботой он посвящает себя любому этапу виноградарства и виноделия каждого участка, принадлежащего Домену, ведь они, по мнению Жан-Клода, большие или маленькие, все оригинальные, разные. В целом, Домен владеет 12 гектарами виноградников высочайшего класса в Кот де Нюи и Кот де Бон, в том числе является единственным, помимо знаменитого Шато Латур, владельцем участка Clos de la Vigne au Saint в Кортон Гран Крю.Вин, которые производятся Доменом Беллан, — десятки наименований, но ко всем применяется только одна заповедь: не усложнять вино, для того, чтобы в каждом было видно его происхождение. Как это возможно? Благодаря естественному брожению, мацерации около 12 дней в бетонных или стальных резервуарах, выдержке в дубовых бочках среднего обжига. И есть еще один секрет: семья владеет ноу-хау, но оно передается только из уст в уста, от отца к сыну. Аромат вина наполняют ноты сладкой клубники, темных фруктов и шоколада. Вино темно-красного цвета. Вино демонстрирует выразительный и гармоничный вкус с приятной атакой, полным шелковистым телом и округлыми танинами.