Вино Domaine Jean Collet et Fils Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2008

Шардоне — это единственный сорт винограда, из которого производят вина Шабли. Вина Шабли по праву считаются одними из лучших белых вин. В винах Шабли виноград сорта Шардоне раскрывает свою утонченность и минеральность, которые не имеют аналогов в мире.Аппеласьон Шабли расположен на почвах, датируемых Второй эрой Юрского периода и называемых Киммерийскими, основной составляющей которых является мергель, содержащий большое количество морских окаменелостей. Отличительной особенностью почв Шабли является наличие в них Exogyra Virgula — окаменелой устрицы, которая придает винам изысканную минеральность.Виноградники Premier Cru Montee de Tonnerre расположены на правом берегу реки Серен близ Гран Крю. Почва этих мест имеет цвет от белого до светло-серого, не очень каменистая, подпочва кимерийская.Средний возраст виноградников 33 года, территория 2, 29 Га. Климат континентальный с жарким и сухим летом и долгой суровой зимой. При выращивании виноградников избегают использования загрязняющих продуктов, таких как гербициды. Применяется механическая культивация почвы с ручной обработкой виноградников. Отжим винограда осуществляется пневматическим прессом под брендом Sutter. Ферментация и мацерация вина Montee de Tonnerre проводится в бочках из французского дуба из региона Алье по 228 литров каждая при температуре 16°C. Розлив в бутылки через 16 месяцев после мацерации. Вино Premier Cru Montee de Tonnerre лучше раскрывает все свои качества на 3-6 году после розлива.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с 18 века, но сам Домен был основан только в 1952 году.Участки виноградников Domaine Jean Collet et Fils расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли выращивается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот. Фруктовый аромат с тонами груши, персика и цитрусовых. У вина светло-желтый цвет с зеленоватым оттенком. Вкус богатый и благородный, с насыщенной минеральностью.