Вино Domaine Jean Goulley, Chablis 1-er Cru Mont de Milieu AOC, 2023

Domaine Jean Goulley, Chablis 1-er Cru Mont de Milieu AOC — роскошное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на винограднике класса Премье Крю Мон де Милье на высоте 150-190 метров над уровнем моря. Возраст виноградных лоз достигает 55 лет. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах с добавлением культурных дрожжей со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в чанах из нержавеющей стали в течение 18 месяцев, из них первые 9 месяцев оно выдерживается на тонком осадке. Перед употреблением вино рекомендуется охладить до температуры 8–10 °С В 1986 году Жан Гулле вместе со своим сыном, Филиппом, основали в небольшой деревне Ла-Шапель-Вопельтен винодельню Domaine Jean Goulley. С 2022 года управление поместьем перешло к Мод, дочери Филиппа. В распоряжении семейного хозяйства находится 18 гектаров виноградников, из которых 4,5 гектара занимают участки класса Премье Крю в регионе Шабли. Domaine Jean Goulley стал одним из первых винодельческих хозяйств Шабли, получивших сертификат органического производителя. Переход на экологичные методы обработки виноградников состоялся в 1991 году. Филипп Гулле считает, что органическое земледелие способствует созданию уникальной и устойчивой почвы, которая придает винам яркую минеральность, чистоту и выразительность терруара. В процессе производства всех вин хозяйства серу используют в минимальных количествах.
В 1986 году Жан Гулле вместе со своим сыном, Филиппом, основали в небольшой деревне Ла-Шапель-Вопельтен винодельню Domaine Jean Goulley. С 2022 года управление поместьем перешло к Мод, дочери Филиппа. В распоряжении семейного хозяйства находится 18 гектаров виноградников, из которых 4,5 гектара занимают участки класса Премье Крю в регионе Шабли.