Вино Domaine Joseph Voillot, Pommard Vieilles Vignes AOC, 2016

Красное сухое вино Pommard Vieilles Vignes производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в Бургундии на нескольких виноградниках. Железосодержащие почвы Поммара придают этому вину характерные земляные ноты. Как следует из названия, виноград собирается со старых лоз. Урожай каждого участка винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация происходит без внесения дополнительных дрожжевых культур. Мацерация при контролируемой температуре длится 3-5 дней. Затем вино 12-16 месяцев выдерживается в дубовых бочках, не более 30% которых — новые, в результате чего вино получается чрезвычайно элегантным. Винтаж 2016 года рекомендуется употребить в период с 2022 по 2038 год.